Zamrzovanje mesa je eden najboljših načinov za dolgoročno skladiščenje tega izdelka. Vendar, da med kuhanjem ne izgubi vseh svojih hranilnih in okusnih lastnosti, mora biti meso pravilno odmrznjeno.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Meso je treba odtajati v hladilniku na spodnji polici pri temperaturi, ki ne presega 4 ° C. Čas odmrzovanja bo odvisen od teže mesa. Na primer, za 2 kilograma kos običajno potrebuje dan.
2
Perutninsko meso je treba postaviti v posodo za odmrzovanje s posebnim vložkom v obliki rešetke, da se talina, v kateri so nevarne bakterije salmonele, ne vpije v trup.
3
Drug način odmrzovanja mesa je s hladno vodo. Hkrati, da koristnih snovi izdelek ne spere, ga je treba dati v zapečateno plastično vrečko. Nato nadomestite pod tokom ali spustite v posodo s hladno vodo. Na ta način se bo meso odmrznilo v 1-3 urah.
4
Če morate meso odmrzniti v najkrajšem možnem času, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Izdelek postavite v keramično posodo s pokrovom in mikrovalovno pečico. Nastavite način hitrega odtaljevanja in počakajte na signal domače naprave. Nato kos obrnite in ponovite dejanje. To storite, dokler meso ni mehko. Upoštevajte, da pri odtajanju v mikrovalovni pečici meso izgubi vitamine in minerale.
5
Meso lahko odmrznete v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, odstranite embalažo iz izdelka, postavite v počasen štedilnik in nastavite način, da se na plošči "pari" 5-10 minut. Tako se ohranijo bolj koristne snovi.
6
Še en nasvet - zamrznjeno meso nadomestite pod vklopljenim ventilatorjem ali ga pustite pri odprtem oknu. Tok zraka bo olajšal hitro odtaljevanje izdelka.
7
Odtaljeno meso je treba oprati pod tekočo vodo in takoj kuhati. Ne zamrzujte ga. To bo vplivalo na videz in okus ter koristne lastnosti.
8
Nekatere gospodinje zamrznejo sveže meso v velikih kosih. To močno oteži njihovo nalogo pri odtajevanju izdelka. Bolje je, preden ga pošljete v zamrzovalnik, meso razdelite na majhne dele in zavijte vsak kos oprijetega filma.
Bodite pozorni
Pravilno odtajen kos mesa ima enotno barvo, gosto teksturo, vlažno, elastično površino. Poleg tega naj bi iz izdelka prihajal svež vonj.
Koristni nasvet
Ne priporočamo odtajevanja mesa pod toplo ali vročo vodo. V tem primeru se okus izdelka izgubi, videz se poslabša. Tudi na njegovi površini se množijo mikrobi in bakterije. Iz istega razloga ni priporočljivo odtajevati velikih kosov mesa na pultu.