Ta recept je namenjen vsem ljubiteljem kuhinje dežele vzhajajočega sonca, vsem tistim, ki so zasvojeni s tako tradicionalno japonsko jedjo kot suši.
Postopek priprave te hladne predjedi je na prvi pogled precej preprost. Toda ulov lahko na zadnji stopnji čaka - zvijanje in zategovanje s pomočjo posebne bambusove preproge "Makis". Zato je za tiste, ki še nimajo dovolj sposobnosti sušenja in rezanja sušija, slastna alternativa okusna torta iz puff sushija.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 120 gr. riž (po možnosti poseben za suši)
- - 4 žlice. žlici riževega kisa
- - 2 žlici. žlice sladkorja, 1 čajna žlička soli
- - 2-4 nori listi
- - 500 gr. svež (ali rahlo soljen) losos
- - 3 žlice. žlice sojine omake
- - 1-2 svežih kumar
- - 1 avokado
- - 4 žlice. žlice sezamovih semen
- Sestavine so zasnovane za 6-7 obrokov.
Navodila za uporabo
1
120 gr. Riž (po možnosti posebej zasnovan za pripravo sušija) 1 uro namočite v hladni vodi. Medtem pripravljamo bencinsko črpalko: vzamemo 4 žlice. žlice riževega kisa, segrejte, nato v njem raztopite 2 žlici. žlice sladkorja in 1 čajna žlička soli. Pustimo, da se ohladi.
Riž zavržemo na sito ali trak, pustimo, da se posuši in po 20 minutah ga lahko začnemo kuhati. Riž skuhajte v 350 ml. vode, kuhamo na visoki vročini 5 minut pod pokrovom. Nato zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte še 5 minut. Peč ugasnite, pustite pod pokrovom še 10 minut. Dodamo predhodno pripravljen kis in premešamo. Medtem ko se riž hladi, pripravljamo izdelke za plasti naše torte.
2
500 gr. svež ali rahlo soljen losos narežite na majhne koščke. Zmešajte s 4 žlice. žlice sezamovih semen in 2-3 žlice. žlice sojine omake. Nekaj časa čistimo v hladilniku.
1 sveža kumara (če je majhna, potem 2 kosi) olupite in narežite na tanke rezine.
1 avokado, prav tako brez lupine in narežemo meso.
Na dnu drsnega obrazca za torto je položeno 1-2 listov nori alg, prilagojenih tako, da se prilegajo.
3
Zdaj nadaljujte s plastmi.
1 plast - rammed riž (naredite z mokrimi rokami, da se riž ne drži). 2 sloja - kumare. 3 plast - avokado. 4 plast - ribe. Ponovno položimo liste nori in še enkrat ponovimo zaporedje vseh plasti. Končano! Položimo ga v hladilnik, dokler ne postrežemo okusne dobrote. Čakam na gastronomski ekstazi!
Koristni nasvet
Japonska hrana naj bi bila na krožniku poezija. Mislim, da če bomo med kuhanjem prinesli kaj novega od sebe, ne bo izgubila svojega šarma.