Ocvrte torte so narejene iz kvasovk testa - masla ali kislega, začnite s poljubnimi izdelki - od pire krompirja in gob do sladkih džemov in jih ocvrte v več rastlinskega olja ali maščobe. Seveda to ni najbolj koristna hrana, včasih pa je prijetno privoščiti nekaj slastnega!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za test:
- 1 kg moke;
- 1 skodelica mleka;
- 40 g svežega kvasa ali 2 vrečici suhega;
- 125 g masla;
- 2 rumenjaka;
- 1 jajce
- 3 žlice. žlice sladkorja;
- sol.
- Za polnjenje:
- 1 kg krompirja;
- 0, 5 kg gob;
- 2 čebuli;
- 1 glava zelja;
- jajca
- mleko
- maslo za pire krompir - po okusu;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Pripravite testo za testo: v toplo mleko (približno 37-38˚С) dodajte kvas in sladkor. Polovico moke presejte s soljo in prelijte v pripravljeno mešanico. Nastalo maso premešamo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto 1 uro.
2
Ko je testo primerno, mu dodajte zmehčano maslo, rumenjake in jajce - naj bodo na sobni temperaturi. Nato dodajte preostalo moko. Testo previdno položimo - naj postane gladko, da se ne oprime rok. Testo pokrijemo z brisačo in damo na toploto še eno uro.
3
Ko testo vzhaja, ga gnetite in pustite še pol ure ali uro.
4
Medtem ko testo prihaja, pripravite nadev. Krompir olupite, narežite na velike koščke, kuhajte v osoljeni vodi in pire. Po želji mu lahko dodate jajce, toplo mleko ali maslo.
5
Čebulo olupite, drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju. Gobe (najbolje je uporabiti gozdne, na primer metuljčke, kolerabe itd., Lahko pa vzamete tudi gobe), olupimo, narežemo na majhne koščke in prepražimo s čebulo, dokler niso kuhani. Pire krompir združite s ocvrtimi gobami, dobro premešajte.
6
Zelje narežite na kratke trakove, posolite, dobro premešajte in malo spomnite, da postane mehkejše.
7
Zelje dušite v rastlinskem olju skupaj s preostalo čebulo, dokler ne porumeni.
8
Testo razvaljamo na mizi, posuto z moko, in iz njega izrežemo kroge. Na sredino vsakega položite nadev - zelje ali pire krompir z gobami. Pite pite.
9
Pite pite v veliki količini masla do zlato rjave barve na vsaki strani.
10
Končane torte položite na papirnato brisačo, da zložite odvečno maščobo. Postrezite rahlo ohlajene.
Koristni nasvet
Kot nadev za pite lahko uporabite tudi pire krompir brez gob ali samo ocvrte gobe, pa tudi mleto meso v čisti obliki ali pomešano s kuhanim rižem, trdo kuhanim jajcem in sesekljano z zeleno čebulo ipd.