Morske alge so neke vrste morska zelenjava. Uporabljajo se za pripravo solat, juh, sušija. Sama občutljiv okus alg lahko senči okus sestavin v sestavi jedi in jim daje prefinjenost in izvirnost. Za kuhanje japonske kuhinje se uporablja več kot trideset vrst alg.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- nori morske alge - 1 paket.
Navodila za uporabo
1
Alge so izdelek z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, pa tudi železa, fosforja, kalcija, joda, vitaminov A in C. Praviloma pridejo na police trgovin v posušeni obliki.
2
Za pripravo sušija se uporabljajo tako imenovane morske alge nori. Videz so posušeni in tanki listi, podobni filmu. Nori spadajo v družino rdečih alg, od tod tudi rjavo-zelena barva. Dolžina ne presega 25 cm, širina - 5 cm. Pred vstopom na trg se nori opere s tekočo vodo. Na lesenih ali bambusovih okvirjih, postavljenih pod soncem, se te alge posušijo.
3
Od kompetentne priprave nori alg ni odvisna le oblika in estetski videz končne jedi, temveč tudi okus. Vzemite list nori morske alge in ga na ognju hitro segrejte z dveh strani, tako da list ostane v vodoravnem položaju in ga enakomerno segreje po celotni dolžini. Ogenj naj bo najmanjši. Po 2-3 sekundah se morske alge ocvrtijo, postanejo hrustljave in drobtine. Teh morskih alg ne morete na žaru.
4
Vzemite makise, to je preproga za oblikovanje sušija, nanj položite list morske alge s sijočo stranjo navzdol, medtem ko se riž in suši sestavine nalepijo na dolgočasno stran.
5
S pomočjo nori izdelujejo roll suši, riževe kroglice (onigiri), riževe torte (mochi). Pokažite domišljijo, posušene morske alge lahko nasekljate, narežete na tanke trakove in jih okrasite s suši in japonskimi rezanci.
Bodite pozorni
V trgovinah najdete ministe alg, velikosti 8 do 3 cm, ki se uporabljajo za vsakodnevne zajtrke. Morda so že ocvrti in prekriti s sojino omako.
Koristni nasvet
Alge je treba hraniti samo v zaprti posodi ali vrečki na suhem mestu. Če vrečko z algami damo v zaprto posodo, potem v tem primeru alge ostanejo neomejene.