Tradicionalne ruske palačinke so odlična rešitev za okusen zajtrk. Postrežemo jih lahko z medom, marmelado, kislo smetano in različnimi omakami. Da bodo palačinke tanke in nežne, jih morate peči po posebnih receptih.
Izberite svoj recept
Palačinke v mleku
Ta metoda kuhanja tankih palačink velja za najpogostejšo.
Potrebovali boste:
- mleko - 0, 5 litra;
- kuhana voda - 1 skodelica;
- vrhunska pšenična moka;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- soda - ½ čajne žličke;
- piščančje jajce - 1 kos.;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje.
V globoko posodo ali skodelico nalijte mleko. Palačinko mleko je najbolje jemati s srednjo vsebnostjo maščob. Razredčimo jo s toplo kuhano vodo v razmerju 2: 1. Če mleka ni dovolj, bo palačinke težko odstraniti s površine ponev in ne bo izpadlo tanko.
V nastalo maso dodamo sladkor, soda, ščepec soli. Količino sladkorja je treba izračunati glede na to, s katerimi palačinkami boste postregli. Če so polnjene z mesom, bo dovolj ena žlica sladkorja. Za sladke crepes lahko dodate več sladkorja. Mešajte mešanico.
V nastalo mlečno maso dodamo jajce in začnemo dodajati moko. Testo premešamo, ko dodamo moko. Če nastanejo grudice, jih zlomite. Dodajte moko, dokler testo ne postane tako trdno kot tekoča kisla smetana. Testo dobro premešamo do gladkega. Nalijte nekaj žlic rastlinskega olja.
Testo je pripravljeno. Palačinke lahko začnete peči. Da se palačinke ne bi prilepile na površino ponve, jo morate dobro segreti. Pred zagonom pečice je treba ponev naoliti.