Tiramisu je ena najbolj priljubljenih sladic na svetu. Njene glavne sestavine so kremni mascarpone sir, pa tudi piškoti savoyardi piškoti in sveže kuhana kava. Običajno je tiramisu pripravljen v eni veliki obliki, dovoljena pa je tudi uporaba porcioniranih kalupov ali prozornih steklenih kozarcev.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 300 g sira mascarpone;
- - 1 paket piškotov Savoyardi (ženski prsti);
- - 5 surovih piščančjih jajc;
- - 1/2 skodelice sladkorja v prahu ali finega sladkorja;
- - 250 ml sveže kuhane kave (običajno - espresso);
- - 2 žlici. žlice ruma;
- - 2 žlički kakava v prahu (lahko jih nadomestite s čokoladnimi "kapljicami").
Navodila za uporabo
1
Ločite žolč od beljakovin. Rumenjake in sladkor za led zavremo v globoko skledo in z mešalnikom ali mešalnikom z metlico stepamo toliko časa, da se masa enakomerno obarva. V mešanico rumenjakov vstavite sir mascarpone in še enkrat pretepajte.
2
V ločeni čisti in brez maščobe beljake z mešalnikom stepite beljake, dokler niso stabilni. Beljake vmešamo v rumenjakovo-sirno maso in ponovno premažemo z mešalnikom.
3
Sveže kuhano kavo ohladite, prelijte z alkoholom, premešajte. Vzemite globoko in široko posodo, vanj vlijte rum kavo. Zdaj hitro potopite vsak piškotek v mešanico kave. Ne namakajte se dolgo, sicer se bo Savoyard začel zelo razpadati.
4
Piškote razdelite na velike koščke in položite v plast v razstavljenih skledah, na vrhu prelijte sirno kremo. Nanjo položimo še eno plast Savoyardja in spet vlijemo smetano. Deserte dobro ohladite nekaj ur.
5
Ohlajeno tiramisu vzamemo v posodo iz hladilnika, vrh potresemo s kakavom v prahu in takoj postrežemo.
