Fugass je torta provansalskega izvora. Tortilje iz drugega domačega kruha se razlikujejo po obliki peke, v obliki lista. Nadev za tortilje je lahko drugačen: z olivami, s ocvrto čebulo, z zelenjavo, sardelicami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 250 g moke
- - 10 g granuliranega sladkorja
- - 100 g trdega sira
- - 0, 5 tsp sol
- - 1 tsp kvas
- - 150 ml vode
- - 15 g masla
- - 1 rdeča čebula
- - 60 g slanine
- - rastlinsko olje
Navodila za uporabo
1
Testo kuhamo. Vodo zmešamo s kvasom in pustimo 10-15 minut. Nato dodamo maslo, moko, granuliran sladkor. Testo gnetemo.
2
Testo prenesite v posodo, pokrijte s filmom in postavite na toplo mesto, se mora povečati za 2-3 krat.
3
Narežite rdečo čebulo in prepražite v rastlinskem olju do prosojnega. Slanino narežemo na kose in dušimo do zlate rjave barve. Čebulo in slanino ohladimo. Narežite sir. Ohlajeno slanino in čebulo zmešajte s sirom.
4
Testo razdelimo na 7 enakih delov, pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 10 minut.
5
Nato kos testa razvaljajte v majhen krog. V krog damo nadev s sirom, slanino in čebulo. Stisnite robove, naredite kroglico. Pokrivke pokrijte s oprijemnim filmom in pustite 10-15 minut.
6
Nato zavihe z valjarjem zavijte v oval.
7
Naredite rez z nožem.
8
Ponev obložimo s papirjem za peko. Torte prenesite na pekač, namažite z rastlinskim oljem, soljo in poprom.
9
Pekač obložite s folijo za peko in pustite, da se ravne torte podvojijo po volumnu. Torte postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, in pečemo 25-30 minut.