Kako kuhati testo na kefirju na različne načine

Kefirjevo testo je ena najprimernejših močnih osnov, ki ima številne prednosti. Obstaja veliko različic tega testa. Vsak od receptov je zanimiv in po svoje ni slab. Iz testa na kefirju lahko spečete pite s poljubnim nadevom.

Izberite svoj recept

Splošna pravila

Da boste na kefirju dobili dobro testo, si zapomnite več pravil za njegovo pripravo.

• Ko uporabljate sodo, jo damo v kefir, tako da ga ugasne v 5-10 minutah.

• Kvas dodamo moki. Vzemite boljši hitro delujoč kvas.

• Pred mešanjem moko večkrat presejemo, da jo nasičimo s kisikom.

Recept 1

Testo tega recepta ima čudovito občutljivo teksturo. Razlikuje se po tem, da v njem ni jajc. To le izboljša njegovo kakovost.

Za ta test boste potrebovali sestavine:

• 3 žlice. pšenična moka

• 1 žlica. kefir

• 1 vrečka kvasa s hitro hitrostjo

• 2 žlici. l sladkorja

• 0, 5 tsp sol

• 20 ml rafiniranega rastlinskega olja

• 50 g margarine ali masla

• ščepec vanilina

To testo se pripravi na naslednji način:

1. Moramo vzeti topel kefir. Vanj dodajte rastlinsko olje in margarino (talino), sladkor, sol, vanilin. Vse dobro premešamo.

2. Kvas zmešamo z moko in v porcijah vlijemo v maso. Moral bi dobiti precej mehko podlago.

3. Čistite na toplem 30-60 minut. Lahko se uporablja po predvidenem namenu.

Recept 2

Kefirjevo testo lahko naredimo tekoče. To testo je idealno za dvoslojne pite, ko nadev napolnimo s testo.

Za testo boste potrebovali:

• 400 ml kefirja

• 1 jajce

• 150-170 g moke

• 0, 5 tsp soda

• ščepec soli

Priprava preskusa:

Soda dajte v topel kefir. Kefir naj stoji približno 10 minut. Dobro premešamo in začnemo polagati moko, ki jo je dobro presejati. Testo dobro premešamo, da ne ostane grudic. Lahko uporabljam.

3. recept

To testo pripravimo na kefirju z dodatkom margarine ali namaza. Testo je zelo nežno, mehko, dobro drži obliko. Bolje je vzeti kefirno kislino, tako da dobro ugasne dodatek iz sode.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• 3-4 žlice. pšenična moka

• 170 ml kefirja

• 0, 5 žlice. l granulirani sladkor

• 250 g smetane margarine

• 2 rumenjaka

• ščepec soli

• 1 tsp soda

• 0, 5 tsp pecilni prašek

Priprava preskusa:

1. Piščančje rumenjake temeljito vtrite s sladkorjem, soljo in sodo. Kefir segrejemo in vlijemo v maso rumenjakov. Dobro premešamo.

2. Presejemo moko in združimo s pecilnim praškom.

3. Moka v delih vlijemo v mešanico. Gnetemo elastično homogeno testo.