Samostojno testo je vedno okusnejše od prodajnega testa. In če se je domačinka odločila, da bo svojo družino razvajala s slastnimi pecivi, bo testo zagotovo naredila z lastnimi rokami. Kvasno testo je kapricično in ga je treba gnetiti strogo po receptu, ker če je kvasovk malo, ne bo delovalo, če pa nasprotno veliko, bo testo kislo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- moka 500 g;
- kvas 30 g;
- voda ali mleko 250 ml;
- sol 1/2 žličke;
- jajce 1-2 kosov;
- maslo 2 žlice;
- sladkor 1-2 žlice
Navodila za uporabo
1
Mleko segrejte na nizki vročini, vendar ne sme biti zelo vroče, sicer bo kvas izgubil kakovost.
2
Moko presejte moko v posodo z veliko prostornino in na sredini naredite luknjo.
3
Vlijemo suh kvas, nato dodamo malo tople tekočine (vode ali mleka).
4
Po tem skodelico pokrijte z brisačo in jo za deset minut postavite na toplo mesto, da se testo dvigne in zgornja plast začne rahlo mehuriti. To je tako imenovani prvi pristop.
5
Dodamo granuliran sladkor, jajca, sol, maslo.
6
Testo gnetemo. Če ga pravilno gnetemo, potem postane gladek, se ne drži in ne lepi na posodo. Bolje je testo gnetiti z rokami, saj le tako pravilno določite želeno konsistenco. Če se še vedno drži za roko, potem morate nadaljevati gnetenje. Potresemo malo moke. Nekatere gospodinje menijo, da je ta metoda naporna in ne gnetejo testa, ampak ga razvaljamo v veliko skledo in zmečkamo na rezalni deski. Lahko je tako, če vam je tako priročno.
7
Končano testo potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in nastavimo še 30 minut. Povečala naj bi se približno dvakrat. To je drugi pristop.
8
Če želite ugotoviti, ali je testo pripravljeno, ga s prstom pritisnete in če dobi prejšnjo obliko, potem fermentacije še ni konec. Če pa nasprotno - ostane prstni odtis, to pomeni, da je testo pripravljeno.
9
Zdaj testo razvaljajte in začnite oblikovati žemljice, pite ali piškote in pecite v pečici do zlato rjave barve.
Koristni nasvet
Pogosto je potrebno 500–40 g kvasa na 500 g moke;
Pri kuhanju se morate spomniti nekaterih pravil: vsi potrebni izdelki morajo biti na sobni temperaturi in biti v topli sobi.
Sorodni članek
Kako narediti žemljice