Terrin je izvrstna jed francoske kuhinje, ki je med ruskimi gurmani precej priljubljena. Terrine lahko pripravimo iz različnih živil. V tem receptu je predstavljena možnost, kjer se v glavnem uporablja zelenjava, ki jedi da poseben okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - jajčevci (3-4 kos.);
- - sladka paprika (3 kos.);
- - predelani sir (3-4 kos);
- - česen (3-4 stroki);
- - lahka majoneza (25 g);
- - koper po okusu;
- –Pomatoza (2 kos.);
- –– poper in sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite jajčevce. Če želite to narediti, vzemite zelenjavo, sperite. Narežemo na dolge vzdolžne trakove, solimo in prestavimo v ločeno posodo. Nato vzemite ponev, dodajte malo rastlinskega olja in približno 3 minute pražite vsako plastiko iz jajčevcev, dokler se ne pojavi mehka in hrustljava skorja. Ko so jajčevci pripravljeni, zelenjavo položite na papirnato brisačo, da se odvečna maščoba absorbira.
2
Paprike dobro sperite pod tekočo vodo. Olupite semena, odrežite stebla. Paprike razdelite na več kosov in položite na pergamentni papir. Pečemo v pečici na približno 140 stopinj do mehkega. Počakajte, da se paprike ohladijo in zelenjavo nasekljajte na kocke. Enako je treba storiti s paradižnikom.
3
Sprostite topljeni sir iz embalaže, mletite z mešalnikom ali graterjem, prestavite v globoko posodo. Sirno maso začinite s sesekljanim česnom, majonezo, soljo in zelišči.
4
Naslednji korak je polaganje terrine v plasteh. Ta postopek je treba izvesti v globoki skodelici ali ponvi, saj naj bi bil terrine v idealnem primeru polkrožne oblike. Na dno posode postavite jajčevce v obliki ventilatorja. Nato položite del mase skute, izravnajte z žlico. 3 plasti - pečena paprika, 4 plast - paradižnik. Naslednji sloji se ponavljajo v istem zaporedju, dokler vsa zelenjava ni gotova.
5
Termin čez noč postavite na hladno, zjutraj pa posodo obrnite na krožnik in jed okrasite z olivami ali rezinami limone.
Bodite pozorni
Dno posode, v katero bo položena terrina, je treba prekriti s oprijemljivim filmom. Tako bo jed lažje vzeti iz kalupa.
Koristni nasvet
Namesto zelenjave lahko v terrine dodate meso, šunko, ribe ali morske sadeže.