Lahka, okusna, aromatična - ravno to dobiš pire iz juh z bučkami. Takšna juha se pripravi v samo 20 minutah. Samo tisto, kar potrebujete za kosilo v poletni vročini.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 700 g mladih bučk,
- - 250 g por,
- - 170 g stebla bazilike
- - 55 g bazilike (sveži listi),
- - 3 stroke česna,
- - 5 žlic. žlice rastlinskega olja,
- - 1, 2 l vode,
- - sol po okusu,
- - nekaj limoninega soka (neobvezno),
- - nekaj mehkega sira (neobvezno),
- - mlet črni poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Bučke operemo (po želji lahko odstranimo lupino), narežemo na majhne kocke. Por zmeljite in stebelno zeleno. Česen česna naribajte ali prelijte skozi stiskalnico.
2
V lonec za juho nalijemo 3-4 žlice olja, dodamo pripravljeno čebulo in zeleno, sol, pražimo pet minut ob mešanju. Jušno prazno lahko naredite tudi v ponvi in nato položite v ponev (komu je bolj priročno).
3
Narezan strok česna dajte v ponev na čebulo in zeleno ter med mešanjem pražite še 30 sekund. Nato damo kocke bučk, kuhamo, mešamo, še minuto. Začinite s svežimi listi bazilike, dobro premešajte (približno 25-30 gramov, ostalo pustite na koncu priprave juhe).
4
V ponev nalijte 1, 2 litra vode. Po vrenju ponev pokrijemo s pokrovom in juho kuhamo na srednjem ognju z občasnim mešanjem deset minut (dokler bučke niso mehke).
5
Po 10 minutah odstranite zelenjavo s toplote. Vsebino ponve zmešajte z mešalnikom do želene konsistence. Nato preostalo baziliko damo v juho, solimo, popramo po okusu, prilijemo žlico rastlinskega olja, malo limoninega soka (po želji) in spet stepamo.
6
Končano juho nalijemo v porcije. Po želji juho okrasite s kockami poljubnega mehkega sira in bazilike. Postrezite s kislo smetano.