Kaj božična večerja brez polnjene goske? Ta tradicija izvira iz antičnih časov, a kot prej je sočna gos na mizi simbol Veselega božiča. Vsaka gospodinja bi morala poznati skrivnosti kuhanja te jedi. Na splošno je ta članek uporaben.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- gosji trup za 2 kg;
- Za marinado:
- hladna voda - 1 l;
- kis 70% - 3 žlice
- sol in začimbe.
- Za polnjenje:
- riž - 0, 5 kg;
- slive - 200 g;
- rozine - 150 g;
- jabolka - 3 kosi.
Navodila za uporabo
1
Najprej iztrebite trup, odstranite vse notranjosti, očistite površino perja. Nato ptico operemo in čez noč mariniramo v marinadi.
2
Za marinado boste potrebovali hladno vodo, kis, sol in začimbe. Vse sestavine dodajte hladni vodi in počakajte, da se sol popolnoma raztopi. Takoj, ko ostanki soli izginejo, je marinada pripravljena.
3
Nadev lahko pripravimo iz riža, sliv, rozin in jabolk. Po želji dodamo limono in suho sadje. Riž temeljito izperemo pod curkom hladne vode in ga po 30 minutah nabreknemo v vreli vodi, zavržemo v colander.
4
Preostale izdelke dobro sperite v topli vodi in posušite. Vse narežite na rezine, nato pa zmešajte z rižem.
5
Gosjo odstranimo iz marinade in jo osušimo. Vsaka hostesa lahko gos skuha na svoj način z uporabo različnih začimb, najbolj priljubljena pa je mešanica soli in popra. Z njo dobro naribajte vloženi trup in nadaljujte s polnjenjem gos. Po tem previdno zašiti gosji trebuh.
6
Mnogi ljudje vedo: za pravilno kuhanje gos v pečici potrebujete tudi majhne trike. Večina žensk raje peče ptico v foliji - to pomaga, da je postopek peke pod nadzorom. Gos postavite v predhodno segreto pečico na temperaturo 180-220 stopinj za dve uri. Po uri odstranite zgornjo plast folije. To je treba storiti, da ptica porjavi in izgleda privlačno.