Piščančji kebab je morda ena najbolj priljubljenih jedi za rekreacijo na prostem. To ne preseneča, saj je kuhanje piščanca običajno enostavnejše od govedine ali svinjine. Je mehkejši in nežnejši, poleg tega pa stane tudi za velikost cenejši.
Izberite svoj recept
Izbor piščančjega mesa
Izbira za žar je najbolje, da niso preveliki trupi, do 1300 gramov. Najbolje je, da vzamete ohlajeno meso, vendar ne zamrznjeno. Tudi piščanec naj bo naravne barve, z gladko kožo in prijetnim vonjem. Meso naj bo prožno in brez vdolbinic.
Piščančja BBQ marinada
Piščanca za žar lahko marinirate brez dodatnih začimb in začimb. Najbolje je narediti limonino-česnovo marinado. Če želite to narediti, vzemite 2 kg piščanca in ga narežite na koščke za žar. Meso dajte v globoko nekovinsko skledo. Na drobno nasekljamo čebulo s soljo, dodamo na drobno nasekljane 4 stroke česna, mlet poper in sok iz polovice limone. S to mešanico morate meso dobro nastrgati in pustiti, da se 2 uri marinira.
Kako ocvreti piščančja nabodala
Menijo, da je žar najbolje kuhati na oglju iz brezovih, jabolčnih ali češnjevih hlodov. Če želite to narediti, naredite majhen ogenj in počakajte, da se pojavijo premogi. Iz paketa lahko uporabite tudi že pripravljene premoge, je bolj priročno in hitrejše. Najlažji in najbolj priročen način za ocvrtje piščančjih nabodala - na žaru s pomočjo posebnega žara. Pečene piščančje koščke je treba enakomerno položiti na žičnati prtljažnik, zapreti in na žaru postaviti čez žerjavico. Žar obračamo vsakih 4-5 minut, odvisno od temperature premoga. Pripravljenost mesa se preveri s pomočjo punkcije. Bela tekočina pravi, da je kebab pripravljen, rdečkast pa še. Piščančje kebabe postrezite vroče, s poljubno omako, svežo zelenjavo in zelišči.