Presenetite svojo družino z novo kulinarično kreacijo z izdelavo lososovih cmokov na špinačnem testo. To je zelo okusna jed!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 4 obroke:
- Za dolivanje goriva:
- - 1 limona;
- - 1 šopek kopra;
- - 200 g slanega masla
- Za test:
- - 100 g sveže špinače;
- - jajce;
- - 330 g vode;
- - čajna žlička soli;
- - 770 g moke
- Za polnjenje:
- - 0, 5 kg fileta lososa (rdeča riba);
- - srednja čebula;
- - žlico rastlinskega olja;
- - žlico masla;
- - začimbe za ribe (kuma, klinčki, mešanica različnih vrst popra, lovorjev list, rožmarin, limonina mezga, bazilika);
- - sol;
- - poper
Navodila za uporabo
1
Za pripravo preliva za cmoke pustite olje nekaj časa pri sobni temperaturi. Vtrite limonino lupinico.
2
Zmehčanemu maslu dodajte sok pol limone. Nato postavite nasekljano zelenico.
3
Mešajte mešalnik do gladkega. Nato v oljno mešanico dodajte limonino lupinico, dobro premešajte.
4
Končano limonino olje prenesite v nepredušno posodo in postavite v zamrzovalnik.
5
Naredite testo. Špinačo zmeljemo do homogene mase. Dobljeno zmes vlijemo v merilno skodelico, dodamo jajce, dodamo vodo v 360 ml.
6
Dobro premešamo. Moko presejemo s soljo, vanjo vlijemo špinačno-jajčno maso, vmešamo moko.
7
Testo gnetemo, ga prekrijemo z oprijemnim filmom in pustimo testo počivati vsaj 30 minut.
8
Pripravite mleto ribo. Ribji file dodajte skozi mlinček za meso. Olupite čebulo, prerežite na pol, dodajte polovico k sili.
9
Na rastlinskem olju prepražimo drugi del čebule, nasekljane zelo drobno.
10
Na koncu cvrtja dodajte maslo, ko je polno, izključite toploto.
11
Ohlajeno čebulo zmešajte z ribami in drugimi sestavinami iz mletega mesa.
12
Ko mine čas, razvaljamo testo in narežemo vrčke cmokov.
13
Modni cmoki, odložite potrebno količino za kuhanje, ostalo prestavite v zamrzovalnik.
14
Zdaj lahko kuhate cmoke. Zavremo vodo, sol, spustimo cmoke.
15
Ko se cmoki popečejo, kuhajte še 3-5 minut. Postrezite cmoke k mizi z limoninim oljem.