Jedi iz krompirja, testenin in žitaric pogosto postrežemo z omako, kar jim daje nenavaden nov okus. Strokovnjaki za kulinariko v zgodovini kuhanja so našli številne vrste omake. Goba ima visoko hranilno vrednost, lahko nadomesti mesni olupek. Poskusite narediti gobe iz sivke, enostavno je.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- posušene gobe - 30 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- maslo - 10 g;
- moka - 2 žlici;
- čebula - 1 majhna čebula;
- smetana ali kisla smetana - 3 žlice;
- lovorjev list - po okusu;
- sol po okusu;
- poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Gobe sperite in namakajte 5-6 ur, v tem času pa nabreknejo in postanejo mehkejše, zaradi česar se bo njihov čas kuhanja občutno zmanjšal. Po tem odcedite vodo v drugo posodo in jih ponovno sperite. Nato napolnite z vodo, v kateri so bili namočeni, predhodno jo filtrirajte skozi več plasti gaze. Tako se bo mogoče izogniti temu, da bi ostalo zemljo spravili v juho.
2
Gobe kuhajte 30-40 minut na nizkem ognju, dokler niso kuhane. Medtem na drobno nasekljamo čebulo in jo popražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna. V drugi ponvi prepražite moko do zlate rjave barve.
3
Pripravljene gobe sperite z vročo vodo in drobno nasekljajte. Dajte jih v ponev s čebulo in pražite 10 minut, dodajte maslo. Moko razredčimo s toplo juho iz gob do potrebne gostote, tako da ni grudic, in zavremo, odstranimo peno.
4
Vse združite v eno skledo, dajte sol, poper in lovorjev list ter kuhajte 5-10 minut. Lahko ga kuhate, če je omaka za vegane.
5
Na koncu dodajte smetano ali kislo smetano, mešanico zavrete in odstranite s toplote. Gobova omaka je pripravljena, odlično se poda s kašami, testeninami in zelenjavnimi jedmi ter mesnimi jedmi. Ko postrežete, posodo prelijte po njej.
Bodite pozorni
Brez namakanja suhe gobe kuhamo vsaj 2-3 ure.
Najbolj dišeči olupek se pridobiva iz gob prašičev.
Koristni nasvet
Za nižjo vsebnost kalorij gobovo omako lahko smetano ali kislo smetano nadomestite z 1 skodelico mleka.
V gobovo omako, preden dodate smetano ali kislo smetano, lahko po želji daste 1 žličko paradižnikove paste.
Namesto posušenih gob za omako lahko uporabite sveže, šampinjoni so še posebej dobri, poleg tega pa jih je mogoče kuhati veliko hitreje. Gravy lahko pripravimo tudi iz soljenih gob.
Gobovi omaki lahko dodate korenje in peteršiljevo korenino, sveže ali posušene zelenice.
- Gobova kaša
- gobova kaša