Pica je postala ena izmed najbolj priljubljenih jedi na naši mizi. Zaradi recepta, pa tudi zaradi različnih uporabljenih sestavin je ta jed vedno nova. Vendar ne pozabite, da klasična pica vedno uporablja kvasno testo. Običajna italijanska sestava pizza prelivov je naslednja: mocarela sir, emmental, paradižnik, česen, slane, klobase, oljke, kapre, česen, oljke, ocvrta čebula, salame. Vsi izdelki, ki gredo do prelivov za pice, so razrezani na majhne koščke enake velikosti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- za test:
- 12 g (1/2 vrečice) suhega kvasa
- 1, 5 skodelice pšenične moke
- 0, 5 skodelice vode
- ½ čajne žličke soli
- 1 žlica. žlico oljčnega olja
- za polnjenje:
- 150 g slanine
- 2 beli papriki
- 150 g parmezana ali katerega koli trdega sira
- 1 žlica. žlico posušene bazilike
- za paradižnikovo omako:
- 4-5 paradižnikov
- 3 stroki česna
- mleti črni poper
- ¼ čajna žlička kajenskega popra
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička koriandra
- kuhalno olje
Navodila za uporabo
1
Pripravite testo za pico, za to presejte moko skozi sito.
2
Kvas raztopimo v topli vodi (približno 30 stopinj). Po 5-10 minutah kvas začne "hoditi", na površini se pojavi pena.
3
V presejano moko dodajte kvas, sol, olivno olje in gnetite testo.
4
Testo postavite, da vzhaja 1, 5-2 ure, na toplem.
5
Medtem ko testo vzhaja, pripravite paradižnikovo omako.
6
Blanširajte paradižnik in olupite.
7
Paradižnik na drobno nasekljamo in dušimo na majhnem ognju 25-30 minut.
8
Paradižnik je treba kuhati skoraj dvakrat.
9
Olupite in česen stisnite skozi stiskalnico.
10
Paradižniku dodajte česen, začimbe in poper, ščepec sladkorja in sol.
Kuhamo še 5-7 minut.
11
Pripravite izdelke za polnjenje.
12
Pepcu odstranite pecelj in semena. Papriko narežemo na tanke trakove.
13
Slanino in sir narežemo na tanke rezine.
14
Vzhajano testo razvaljamo v veliko torto.
15
Torto dajte na pekač in jo na več mestih prebodite z vilicami.
16
Preden namažete nadev, naj testo stoji 15-20 minut na toplem. V tem primeru je treba pekač prekriti z brisačo, da se vrh torte ne izsuši.
17
Površino tortilje gosto namažite s paradižnikovo omako.
18
Postavite slanino, rezine sira in poper.
19
Pico pečemo v pečici na 180 stopinj 30-35 minut.