Pravijo, da je piščanec v hrustljavih otrocih zelo rad. In to je res. Toda odrasli, ki se pogosto sklicujejo na dojenčke, molčijo o tem, kako sami niso brezbrižni do piščanca v zlati skorji. Marsikdo se zgraža nad dejstvom, da ta jed ne spada niti k zdravi prehrani niti ne hudo kulinariki. Poskusimo popraviti vse, zaradi česar je jed manj kalorična, a bolj rafinirana?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - ½ skodelice dijonske gorčice;
- - ½ skodelice tekočega medu;
- - ¼ skodelica rastlinskega olja;
- - 3 žlice vinskega kisa;
- - 3 piščančje prsi s skupno maso približno 1 ½ kilograma;
- - 2 skodelici mandljev "cvetnih listov";
- - ¼ skodelica moke.
Navodila za uporabo
1
Velike, krušne piščančje prsi je treba narezati na polovico po dolžini in jih rahlo premagati, potem ko odrežete odvečno maščobo. Da vam boge ne umazajo kuhinje, meso samo zavijte v oprijemljiv film. Piščanca začinimo s soljo in poprom.
2
V mešanico v pulznem načinu zmešajte med in dijonovo gorčico ter rastlinsko olje. Če je med preveč debel, ga segrejte v vodni kopeli. To storite tako, da v ponev, napolnjeno z vrelo vodo, položite posodo z medom in počakajte, da sladkost postane tekoča.
3
Vsak kos piščanca razvaljamo v moki, namažemo s kuhinjsko silikonsko krtačo na obeh straneh z mešanico medu-gorčice.
4
Mandljevi "cvetni listi" imenujemo tanko narezani mandlji. Nalijte jih v širok, raven krožnik. Vsak kos piščanca položite na silo, najprej na eno stran, nato na drugo. Na pekač, predhodno obložen s pergamentom za hrano, položimo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Kuhamo 15 minut, nato vzamemo iz pečice in pustimo še 5 minut. V tem času meso ne bo končno doseglo pripravljenosti, ampak se bodo tudi sokovi v njem enakomerno porazdelili in s prvim rezom ne bodo iztekli, piščanec pa bo suh in trd.
Bodite pozorni
Če želite kuhati piščanca kot v KFC, ga popecite v koruznih kosmičih in ocvrti.
Koristni nasvet
Piščančja stegna lahko skuhate tudi tako, da povečate čas, ko so v pečici.