Če želite goste ali ljubljene presenetiti z nenavadno in okusno jedjo, pripravite kotlete z gobami. Sočno in nežno, združujejo okus ocvrtih svežih gob in nežno mlado meso. Porabite za kuhanje malo več časa kot vedno, cenili boste nenavadno "presenečenje" tako za otroke kot za odrasle.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- meso (telečja ali svinjska);
- sveže gobe (svinjine ali šampinjoni);
- jajce;
- korenje;
- čebula;
- drobtine;
- rastlinsko olje;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Olupite eno čebulo in drobno nasekljajte. Izperite 500 gramov mlade telečje ali svinjine pod hladno vodo, jo narežite na majhne koščke in zavijte skozi mlinček za meso (lahko uporabite že pripravljeno mleto meso, vendar ne odmrznjeno). Mleto meso prestavite v globoko posodo in mu po okusu dodajte nasekljano čebulo, eno piščančje jajce, sol in črni poper. Vse temeljito premešamo v homogeno maso.
2
Pripravite gobji nadev za narezke. Če želite to narediti, gobe dobro obrišite s papirnato brisačo; če se za kuhanje uporabljajo jurčki iz prašičev, jih dobro sperite. Temnim dnom noge gob narežemo in jih narežemo na majhne rezine ali kocke. Segrejte ponev in v 1-2 žlicah rastlinskega olja rahlo popecite šampinjone (jurčke), vendar ne prinesite do popolne pripravljenosti. Olupite eno srednje čebulo in eno korenje. Čebulo drobno sesekljamo in naribamo korenje. Pražite v dveh žlicah rastlinskega olja, nato zelenjavi dodajte gobe in premešajte.
3
Vzemite nekaj mletega mesa in iz njega oblikujte krog s premerom približno 14-15 centimetrov in debelino 0, 5 centimetra. Na njeno sredino položite 1-2 žlice gobjevega nadeva, robove nežno povežite, da nadev ne pade ven in jim dajte obliko kotlet ali kroglice. Na rahlo pritisnemo in povaljamo v drobtinah. Paštete na obeh straneh prepražite s 3-4 žlicami rastlinskega olja. Na mizo postrezite palačinke z ocvirki, na vrhu pa jih prelijte z belo omako ali posujte s sesekljanimi svežimi zelišči.
Bodite pozorni
Porcini gobe se zelo hitro pokvarijo, zato je najbolje, da narezane kotlete uporabimo pred 5 urami za kuhanje rezin.
Koristni nasvet
Namesto jajc in čebule lahko v mleto meso dodate kos belega kruha ali hlebca, namočenega v mleku, težkega približno 100 gramov.
Sorodni članek
Kako kuhati sočne piščančje mesne kroglice