Kako kuhati štučke

Na praznični mizi pogosto postrežejo elegantne jedi iz ščuke. Okusno in zdravo meso ščuke je nenavadno nežno in sočno. Rezance iz nje lahko pripravimo na različne načine.

Izberite svoj recept

Potrebovali boste

• Pike kotleti v pečici:

• - 1, 2 kg ščuke;

• - 180 g masla;

• - 4 kos. čebula;

• - 3 korenja;

• - 4 žlice zdrob;

• - malo paradižnikovega kečapa in rastlinskega olja;

• - začimbe, sol po vašem okusu.
• Ocvrte štučke

• - 2 kg ščuke;

• - 260 g slanine;

• - 120 g belega kruha;

• - 220 ml svežega mleka;

• - nekaj rastlinskega olja;

• - poper, sol po okusu.
• Štučne kotlete s sirom:

• - 730 g fileta ščuke;

• - 1 tsp muškatni orešček;

• - 2 glavi čebule;

• - 2 jajci;

• - 120 g sira;

• - nekaj rastlinskega olja;

• - za peko malo zdrobne moke;

• - sol po vašem okusu.
• Štučne kotlete s svinjino:

• - 830 g fileta ščuke;

• - 830 g svinjine;

• - 3 glave čebule;

• - malo moke in rastlinskega olja;

• - poper, sol po okusu.

Navodila za uporabo

1

Pike kotleti v pečici

Kuhajte zelenjavo. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne kocke. Polovico nasekljane čebule dajte v ponev, dušite do zlate barve. Nato olupite korenje, na srednjem graterju naribajte. Dodamo ga čebuli, malo prepražimo.

Vzemite ščuko, previdno ločite kožo in kosti. Meso ščuke s čebulo, ki je ostala, popecite skozi mlinček za meso. V mleto meso dodamo ocvrto zelenjavo, začimbe in zdrob, sol po okusu in dobro premešamo.

Iz mletega mesa oblikujte majhne rezine in jih položite na pekač. Pred tem ga namažite z maslom. Pečico segrejte na 190 ° C, nanjo položite pekače. Nato jih napolnite s paradižnikovim kečapom (predhodno ga razredčite z vodo), kuhajte približno 30 minut. Končno jed lahko postrežete z ajdo ali krompirjem.

2

Ocvrte štučke

Ribo vzemite, jo očistite, odstranite kosti. Končano meso narežite na majhne rezine. Koščke nato položite v mlinček za meso, vanj postavite mast (prej jo nasekljajte) in sesekljano čebulo. Pazljivo se pomaknite. V ločenem krožniku zdrobite kruh in nalijte mleko. Počakajte, da se kruh namoči, nato pa ga položite v mleto ribo. Solite, poprajte po želji, premešajte. Iz končne mase oblikujte rezine. V ponev dodamo rastlinsko olje in položimo pleskavice. Prepražimo jih na obeh straneh. Izkazale se bodo nežne in sočne, če v ponev dodate malo mleka ali vode, nato pa jih za 12 minut postavite pod pokrov.

3

Pike kotleti s sirom

Ribji file izperite in previdno položite skozi mlinček za meso skupaj s sesekljano čebulo. Dajte na ločen krožnik. Dodajte jajca, muškatni orešček in sol, sestavine dobro premešajte. Sir naribajte na srednjem graterju v majhni skledi. Iz mlete ribe oblikujte tortilje, na sredino tortilje postavite pire sir in oblikujte kotlete. Razvaljajte jih v zdrob. V ponev dodamo rastlinsko olje in pečemo piškote do zlato rjave barve.

4

Pike kotleti s svinjino

Svinjino sperite in narežite na majhne koščke. Čebulo olupite in nasekljajte. Nato ribje fileje speremo in damo v mlinček za meso, dodamo svinjino in čebulo. Vse previdno preskočite. Mleto meso damo v skledo. Solimo, potresemo poper po svojem okusu, dodamo jajce. Zmešajte komponente. Nato naredite kotlete iz pripravljenega mletega mesa. Povaljamo jih v moki, damo v ponev in prepražimo v rastlinskem olju.

Sorodni članek

Pike kotleti v pečici: korak za korakom recepti s fotografijami za enostavno kuhanje