Stara ruska kuhinja ima veliko zanimivih receptov za hitro peko. Takšni bič smo navajeni klicati. Tradicionalno so v severnih regijah v starih časih obstajali kokuki - križ med žemljicami, piškotki in medenjaki z nadevom. Zelo zanimiva in okusna poslastica. In celoten ustvarjalni postopek traja pol ure na moči.
Izberite svoj recept
Pripravite naslednje sestavine:
- 400 g ržene moke;
- 300 g kisle smetane;
- 4 trdo kuhana jajca;
- 1, 5 tsp groba sol;
- surov rumenjak.
Ohladimo kislo smetano, sol, prenesemo v skledo z rženo moko in pripravimo mehko testo. Pustite ga, da stoji pol ure pod pokrovom, da se ne odvije.
Testo za bodoče kokurike razdelite na 4 porcije. Iz vsakega kosa naredite torto srednje debeline.
Na sredino ravnih kolačev položite na kuhano olupljeno jajce. Robove povežite čez jajce in dobro stisnite. Bučke lahko damo v pečico.
Za lep sijaj pred peko izdelke premažite z rumenjakom. Kuhajte 18-20 minut, tako da pekač s kokubikijem postavite v pečico, že ogreto na 200 stopinj.
Ponev ni treba mazati - kokuriki se ne držijo na severu in "ne držijo" plesni. Okusno s čajem, kislo-mlečnimi napitki, z jagodnim želejem. Dober apetit!
Obstaja različica sladkih kokurikov, ko na sredino pite namesto jajca položijo pečene polovice jabolk ali slive brez semen, kuhane v vreli vodi. Poleg tega sadje potresemo s sladkorjem. Poskusite tudi to različico, ne bo vam žal.