Krompirjeve pite, polnjene z mesom - odlična možnost za tiste, ki želijo popestriti in dopolniti okus po ocvrtem krompirju. Poskusite jih narediti po zelo starem receptu, po katerem so se pripravile mame in babice. Vsaka nova generacija ji prinese svojo željo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g mesa;
- - 10 srednjih krompirjev;
- - 2 surova rumenjaka;
- - 3-4 žlice. l moka za testo in 1-2 žlici. l - za odstranjevanje;
- - 2 glavi čebule (ena za mleto meso in juho);
- - 4-6 strokov česna (za mleto meso, juho ali krompir);
- - olje za kuhanje;
- - sol, poper, začimbe po okusu;
- - kisla smetana ali omake po želji.
Navodila za uporabo
1
Meso skuhajte tako, da v juho dodate čebulo, česen, poper, začimbe in sol.
2
Krompir operemo in skuhamo v svojih lupinah, pustimo, da se ohladi do toplega stanja. Na začetku kuhanja lahko dodate par lovorjevih listov in eno ali dve stroki česna. To bo krompirju dalo poseben okus. Dodamo tudi druge začimbe, na primer sušen koper (ni nujno nasekljan, primerna so tudi cela stebla in semena), kumina, peteršilj, ingver, kurkuma in cimet. Uporabite lahko sveža zelišča, jih obložite z nitjo, dajte v lonec krompirja in na koncu kuhanja - odstranite in zavrzite.
3
Čebulo in česen olupite.
4
Meso popecite skozi mlinček za meso.
5
Nastalo mleto meso združite s ocvrto čebulo in česnom, vse skupaj rahlo prepražite, solite, poprajte, dodajte začimbe in česen po želji in okusu. Dodate lahko malo juhe, v kateri se je kuhalo meso, če se je mleto meso izkazalo za suho.
6
Olupite krompir, zavijte skozi mlinček za meso.
7
Po okusu dodajte rumenjake, moko, sol in poper, premešajte.
8
Nalijte na mizo 1-2 žlice. žlice moke za odstranjevanje. Po potrebi dodajte moko, da se testo ne lepi na roke. Roke lahko namažemo tudi z rastlinskim oljem.
9
Vzemite 1 žlico. žlico krompirjevega testa, na mizi zavijte z moko, najprej povijte kroglico, nato pa nanjo pritisnite "palačinko", nanjo položite mleto meso in ga privijte na robove. Pita je pripravljena.
10
Podobno oblikujte preostale pite.
11
Tako dobljene pite v ponvi na olju prepražimo do zlate rjave barve na vseh straneh.
12
Pripravljene pite postavite na prtiček, da absorbira odvečno maščobo. Postrezite s kislo smetano ali omako po okusu. Lahko celo jeste hladno.
Bodite pozorni
Če želite pospešiti postopek kuhanja, lahko uporabite pripravljeno meso. Toda v tem primeru ni zagotovila, da koščki kosti in žil ne bodo prišli vanj, da se sveže mleto meso ne bo pomešalo z ustaljeno. Bolje, da ne tvegate.
Koristni nasvet
Nastala juha iz kuhanja mesa lahko služi kot osnova za juho ali prijeten dodatek pite. Če ste utrujeni in nimate nobene moči, lahko juho zamrznete.
Namesto mesa lahko uporabite druge nadeve. Lahko so: piščanec, puranje, zajec, ribe, zelenjava. Ne bojte se eksperimentirati!