Okus krompirja z mesom na rustikalni način je mnogim znan že od otroštva. Naše babice, ki živijo na podeželju, so takšen krompir pogosto kuhale v pečici, zato je hrana dobila ustrezno ime. Če imate poseben lonec, lahko kuhate posodo v pečici. In če ne, potem bo navadna debela stena z globokim cvrtjem ali kotel s pokrovom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - meso (svinjina) - 0, 5 kg;
- - krompir - 1, 2 kg;
- - čebula - 4 kos.;
- - majhno korenje - 2 kos.;
- - beli poper - 1 kos.;
- - paradižnik - 2 kos. ali paradižnikov sok - 100 ml;
- - paradižnikova pasta - 0, 5 tbsp. l (neobvezno);
- - lovorjev list;
- - črni mleti poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- - ponev z globokim cvrtjem (kotlom).
Navodila za uporabo
1
Meso sperite in narežite na rezine. Olupite vso zelenjavo in sperite. Nato jih je treba sesekljati: čebulo - v pol obročih, korenje - v obliki polkroga, krompir - v velikih kockah. Za beli poper odstranite steblo s semeni in ga narežite na trakove. Paradižnik razdelite na 8-10 delov.
2
Rastlinsko olje nalijte v ponev (kotel) in ga dobro segrejte. Po tem vrzite koščke mesa in ocvrite do zlate rjave barve. Dajte čebulo in pražite približno 7-8 minut, občasno mešajte. Nato na kotel pošljite korenje in papriko. Ko dobijo prijetno zlato barvo, dodajte sesekljan paradižnik ali paradižnikovo mezgo in kuhajte, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi. Na koncu lahko daste malo paradižnikove paste, da jed da svetlost in pražite nekaj minut.
3
Ko je cvrtje pripravljeno, dodajte krompir, vse skupaj dobro premešajte. Nato vlijemo toliko vode, da le rahlo prekrije vsebino ponve. Počakajte, da zavre, nato nastavite nizko temperaturo in kuhajte pod pokritim pokrovom 20-30 minut, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
4
Na koncu dodajte mlet črni poper, sol po okusu in lovorjev list. Ko je krompirjevo mesno meso v vasi pripravljeno, odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se malo pokuha, nato pa jo razporedite po porcijah, potresemo s svežim sesekljanim zeliščem in postrežemo s kislimi kumaricami in česnovimi pampuškami.