Tisti, ki so poskusili vroče zvitke v japonski kavarni ali restavraciji, so verjetno radi imeli to lahko jed. Takšne zvitke lahko pripravite doma, za to niso potrebna posebna znanja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Makiša;
- globoko cvrtje;
- rastlinsko olje;
- riž
- nori morske alge;
- rahlo soljena postrv;
- sveža kumara;
- skuta;
- jajce;
- ledena voda;
- tempura moka;
- ingver
- wasabi.
Navodila za uporabo
1
Riž speremo v hladni vodi, vodo je treba menjati, dokler ne postane prozoren. Izprani riž zložite na sito. Po eni uri postavite riž v ponev in nalijte vodo. Ponev z rižem postavimo na srednjo vročino in zavremo. Nato zmanjšajte vročino in kuhajte riž 15 minut. Odstranite riž s toplote in pustite 15 minut pod pokrovom.
2
Nori list prerežite na polovico, položite ga na makije (poseben mat), riž razmažite po nori. Plast riža mora biti debela 2-3 zrna, na eni strani nori morate pustiti malo prostega prostora, da ovijte zvitek.
3
Na riž pristavimo sir, nato pa trak sveže kumare in trak postrvi, namazan z wasabijem. Z makisujem zavijte nori list, polnjen v tesen zvitek.
4
Pripravite testo za cvrtje. Jajce razbite v globoko skledo, dodajte mu 0, 5 skodelice ledene vode in temeljito pretepajte. Dodajte majhno količino moke, da dobite rahlo testo. Tempuro moko lahko nadomestite s pšenično moko, vendar bodo potem zvitki drugačni okusi. Ker sestava tempura poleg pšenične vključuje riževo moko, škrob in začimbe.
5
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Rolato namočimo v testo, povaljamo v drobtinah in prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve. Končni zvitek dajte na papirnato brisačo.
6
Rolo razrežite na več delov, postrezite z vloženim ingverjem, sojino ali orehovo omako. Vroči zvitki se odlično obnesejo s sesekljanim daikonom in morskimi algami ter sezamovo solato. Lahko pijete zvitke z zelenim ali belim čajem; med alkoholnimi pijačami bo najbolj primerno vino iz slive.
Bodite pozorni
Vroče zvitke morate zaužiti takoj, ne da bi čakali, da se ohladijo. V nasprotnem primeru izgubijo svoj nenavaden okus.
Koristni nasvet
Namesto postrvi lahko vzamete lososa, roza lososa, ščuka. Vroči zvitki, polnjeni s kozicami, avokadom, kaviarjem, rakovim mesom.