Knedle - tradicionalna jed ruske kuhinje. Pripravljeni so iz testa z različnimi nadevi (predvsem mesnimi). Omeniti velja, da obstajajo analogi cmokov v skoraj vsaki kuhinji. Na primer, v Italiji so ravioli in tortellini, na Kitajskem - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Okusne cmoke lahko skuhate sami.
Izberite svoj recept
Mesni cmoki
Sestava:
- 1 liter vode;
- 500 g pšenične moke;
- 200 g svinjine;
- 200 g govejega mesa;
- 1 čebula, jajce;
- poper, sol, zelena čebula.
Čebulo olupite, razrežite na štiri dele, skupaj z mesnim filejem položite skozi mlinček za meso. Solimo, popramo mleto meso, premešamo.
V globoki posodi gnetemo testo iz jajc, moke, soli, 2, 5 žlice. žlice navadne vode. Testo razvaljamo na tanko plast, narežemo kroge, na vsako majhno količino mletega mesa oblikujemo cmoke.
V vreli vodi skuhamo cmoke, končno jed potresemo s sesekljano čebulo.
Sibirski cmoki
Sestava:
- 500 g pšenične moke;
- 300 ml vode;
- 1 jajce;
- sol po okusu.
Sestavine za polnjenje:
- 200 g fileta govedine in svinjine;
- 2 čebuli;
- sol, poper, začimbe.
Za dolivanje goriva:
- 150 ml kisle smetane.
Meso sperite, ločite kašo od kosti, če obstajajo, popecite skozi mlinček za meso s čebulo, dodajte sol, poper, svoje najljubše začimbe (na primer sušen česen).
Testo gnetemo, zvijemo v plast, izrežemo kroge. Na vsak krog položite nadev (po 1 čajno žličko), povežite robove cmokov.
Cmoke damo v vrelo vodo, kuhamo 7 minut, pripravljene cmoke začinimo s kislo smetano, takoj postrežemo.