Sočne palačinke z gobjim nadevom ne bodo nikogar pustile ravnodušnega, in če ga postrežemo z nizozemsko omako, bo to izvirna, okusna in zelo okusna jed. Poskusite.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -8 že pripravljenih palačink,
- -300 gramov šampinjonov,
- -200 gramov gob ostrig,
- -2 čebulice,
- -2 stroka česna,
- -2 žlici. žlice kopra
- -50 gramov masla.
- Za hollandaise omako.
- -2 rumenjaka,
- -0, 5 Št. žlice vinskega belega kisa,
- -2 žlici. žlice vode
- -120 gramov gheeja,
- -0, 5 žlice belega popra
- - sol po okusu,
- limonin sok po okusu.
Navodila za uporabo
1
Pečemo palačinke po običajnem receptu.
2
Za omako: z nožem zdrobite pol čajne žličke belega popra. Drobljeno papriko prenesite v vedro, nalijte kis in vodo. Dobljeno mešanico skuhajte za tretjino (izšla bo ena žlica tekočine). Odcedimo in ohladimo.
3
Ohlajeni zmesi dodamo rumenjake, dobro premešamo. Skodelico rumenjaka postavite v vodno kopel. Mešanico kuhajte 10 minut ob stalnem mešanju na nizki vročini. Pazite, da rumenjaki ne ukrivijo.
4
Stopljeno maslo stopite in ga ob stalnem stepanju vlijte v jajčno omako. Olje je treba dodati po kapljicah, po katerem ga lahko nalijete v tankem toku. Nato dodajte limonin sok in sol po okusu. Omaka je pripravljena.
5
Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke. Čebulo na maslu pražimo do mehkega. Gobe in ostrige gobe narežemo na srednje rezine in dodamo čebuli. Gobe pražimo do kuhanja, nato solimo in popramo po okusu.
6
Olupite stroke česna (lahko brez česna), sesekljajte koper ali nasekljajte katero koli drugo sveže zelišče. Šampinjoni dodajte česen in zelišča ter premešajte, odstranite z ognja in malo ohladite.
7
Del nadeva položite na palačinko in zavite v zvitek. Pečemo palačinke z gobjim nadevom do zlatorjave ali le segrejemo. Palačinke prestavimo na posodo, prelijemo omako in postrežemo.