Odlična možnost za praznično mesno jed je lahko pečena jagnjetina noga. To je srčna, enostavna jed.
Izberite svoj recept
Za kuhanje jagnječje noge boste potrebovali: Jagnječja noga - 2 kg, brina, črni poper (grah), "Provansa zelišča" (pripravljena mešanica), česen - 5 - 10 zob, oljčno olje - 3 - 4 žlice. žlice, groba morska sol, svež rožmarin
Garnish: Krompir
• Začnite s pripravo začimb: zelišča zmeljite z malto ali kavnim mlinčkom, dodajte stroke drobno sesekljanega česna, sesekljan rožmarin in olivno olje.
• Odvečno maščobo odrežite z jagnjetino nogo, pri čemer pustite tanko plast. V nobenem primeru ne odrežite filma, zagotavlja sočnost končnega mesa. Nato meso z vseh strani naribajte z začimbami in olivnim oljem. Po vrhu potresemo z grobo soljo. Tako obdelano nogo ovijte v folijo za živila in postavite v hladilnik (vsaj za nekaj ur, v idealnem primeru - celo noč).
• Pečeno meso je treba odstraniti iz hladilnika nekaj ur pred peko. Razširite jagnjetino nogo. Položite ga na rešetko, tako da je notranjost noge na vrhu. Pečico segrejte na temperaturo 230 stopinj. Bodite prepričani, da postavite ponev pod žično stojalo. Vanj bo stekla maščoba in sok. V pekač nalijte nekaj vroče vode, po želji lahko dodate belo vino.
• Pečemo jagnječjo nogo 10 minut. Obrnite na drugo stran in pecite še 10 minut, nato pa temperaturo zmanjšajte na 180 stopinj.
• Medtem ko se jagnjetina peče, pripravite krompir za prilogo. Krompir olupite, potopite v vrelo vodo in kuhajte največ 2-3 minute. Položite ga na pekač, ki je pod vašo jagnjetino. To se naredi tako, da je krompir nasičen z maščobo, ki odteka iz mesa. Bodite prepričani, da krompir potresete s suhimi zelišči, ne pozabite soliti. Za pikanten vonj lahko dodate tudi malo svežega rožmarina. Namočen z jagnjetino maščobo bo krompir hrustljav in nenavadno okusen.
• Vse, kar morate storiti, je, da ne zamudite časa, ko je meso pripravljeno in pravočasno izvlečete posodo iz pečice! Če želite preveriti pripravljenost, lahko uporabite poseben termometer za meso. Če ga nimate, je enostavno izračunati čas kuhanja, pri čemer poznate skupno težo nog: za vsak kilogram mesa potrebujete približno 20-30 minut in 20 minut. Se pravi, da za kuhanje jagnječje noge, ki tehta 2 kg, potrebujete le 1, 5 ure!
• Zelo pomembno: ko meso vzamete iz pečice, ga zavijte v folijo in pustite 15-20 minut. To bo omogočilo, da mesni sokovi enakomerno namočijo cel kos. Končano meso narežite na tanke rezine. Postavite na krompir. Jed je pripravljena za postrežbo!
Sorodni članek
Kako kuhati jagnječjo nogo v pečici