Timijan ali timijan je ena najbolj znanih aromatičnih začimb. Njene zdravilne in okusne lastnosti so znane že od antičnih časov. To je eno redkih zelišč, ki se pogosto uporablja pri peki. Piškotek iz timijana bo imel edinstven okus in aromo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- timijan
- polenta;
- palačinka moka;
- jajca
- pomaranče
- limona
- sladkorja
- oljčno olje;
- maslo;
- namizna soda ali pecilni prašek
- sol.
Navodila za uporabo
1
Prilijte pol kozarca olivnega olja s šestimi jajci, med tem, ko se tolčete, dodajte kozarec sladkorja, močeno lupinico in sok iz ene pomaranče. Nalijte žlico drobno nasekljanega timijana. Lahko pa ga v kavnem mlinčku držite nekaj sekund.
2
Mešanico dobro premešamo, dodamo kozarec polente in pol skodelice palačinke moke, pol čajne žličke sode bikarbone ali pecilnega praška, četrt žličke soli. Testo gnetemo do gladkega, nato damo v namaščen piškotek in pečemo v pečici na 180 stopinj 35 minut. Upoštevajte, da mora biti oblika globoka, nekaj centimetrov njegovih strani naj ostane nad površino torte.
3
Medtem ko se torta peče, pripravite sirup, da ga namočite. Sok vzemite iz dveh velikih pomaranč - dobite približno dva kozarca, sok ene limone in sto gramov sladkorja (štiri polne žlice ali nekaj manj kot pol kozarca). Mešanico, mešamo, segrevamo do rahlega vrelišča in odstavimo s štedilnika.
4
Pripravljenost torte je določena na tradicionalen način - potrebovati jo morate z zobotrebcem. Če ostane čista, je piškotek pripravljen. Praviloma je to potrebno le ob prvi pripravi, kasneje boste že spekli piškotek po že znani tehnologiji, saj poznate temperaturo in čas pečenja, zato vam ni treba nadzorovati njegove pripravljenosti.
5
Izvlecite piškotek iz pečice in ga pustite v obliki. Z zobotrebcem ga na gosto nasekljajte skoraj do celotne globine, na tej stopnji boste lahko tudi ocenili kakovost peke. Nato piškoto prelijemo s sirupom in pustimo, da se namaka. Ko se ohladi, odstranite piškotno obliko njihove oblike in jo okrasite z glazuro iz pretepenega jajčnega beljaka, limoninega soka in sladkorja. Poleg tega ga lahko po vrhu potresete z naribanim pomarančnim lupinicam.
6
Osnovni recept lahko spremenite po želji. Na primer, torto okrasite s čokoladno glazuro, za to v vodni kopeli stopite 200 gramov čokolade s 100 grami masla, dodajte žlico kakava v prahu. Okrasite torto, ki se je že ohladila z glazuro. Cupcake lahko potresete z mletimi oreščki, v testo dodate rozine itd. itd. Brez polente lahko storite le z uporabo palačinke moke.