Soma je neverjetno zdrava in okusna riba, vendar jo številne gospodinje v resnici ne marajo kuhati, saj se v procesu toplotne obdelave ta riba pogosto spremeni v kašasto maso. Da se to ne bi zgodilo, vam svetujem, da se seznanite z vsemi triki kuhanja soma.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 gramov som (filet);
- - eno jajce;
- - 30 ml mleka;
- - štiri žlice drobtin;
- - rastlinsko olje;
- - sol in poper.
Navodila za uporabo
1
Vzemite fileje soma, ga temeljito sperite v hladni vodi, nato posušite (za cvrtje je bolje uporabiti ohlajeno soma, če pa imate samo zamrznjeno soma, ga morate pred kuhanjem popolnoma odmrzniti, da se med toplotno obdelavo ne sprosti odvečna voda).
2
Filete narežite na majhne koščke, jih rahlo posolite in pustite 15-20 minut (to bo ribi v procesu kuhanja pomagalo, da ostane v formi in se ne razpade). Po preteku časa v skledi zmešamo jajce z mlekom, damo ribe v mešanico in pustimo 30 minut.
3
Ponev postavite na močan ogenj, vanjo nalijte olje (olje v ponvi mora biti precej veliko, vsaj štiri do pet milimetrov).
4
V dve različni skledi prelijte moko in drobtine. Najprej mačje rezine povaljajte v moki (potrebno je, da moka popolnoma pokrije ribe), nato rezine potopite v jajčno-mlečno mešanico, nato jih povaljajte v drobtinah in ribe takoj položite v ponev.
5
Pražite soma na močnem ognju, dokler ne nastane okusna zlata skorja (ponev ne morete pokriti s pokrovom, sicer se ribe med toplotno obdelavo lahko spremenijo v kašasto maso). Ocvrti som je pripravljen, postrežemo ga lahko s katero koli prilogo, na primer s pire krompirjem in dušeno zelenjavo.
Koristni nasvet
Če želite somu dati bolj pikanten okus, potem po cvrtju na ribe nalijte sveže stisnjen limonin sok.