Tilapia se od drugih rib razlikuje po občutljivem belem mesu in nizki vsebnosti maščob, zaradi česar je idealen za prehransko prehrano. Poleg tega nima posebnega ribjega vonja, za katerega ga včasih imenujejo "rečni piščanec." Meso tilapije ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave, zato so za njegovo pripravo primerni skoraj vsi ribji recepti. Kot nalašč je za peko v foliji in lončkih, ribjih tortah ali tradicionalnem ocvrtem kruhu in testo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 g fileta tilapije;
- sol;
- poper;
- limona
- začimbe po okusu;
- rastlinsko olje;
- koper.
- Za testo:
- 100-150 g moke;
- 0, 5 skodelice mleka ali vode;
- 2 rumenjaka ali 1 jajce;
- žlica stopljenega masla;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Filete tilapije dobro odcedite, da se med kuhanjem ne sprosti velika količina tekočine. Nato na hitro sperite v hladni vodi in narežite na majhne koščke, debele 1-1, 5 centimetra in dolge 5-6 centimetrov. Dobljene ribje palčke potresemo z rastlinskim oljem, limoninim sokom ali šibko raztopino citronske kisline.
2
Naredite testo. V posodo nalijemo moko in dodamo mlačno tekočino (mleko ali vodo). Maslo stopite in vlijte tudi v testo. Dodamo jajce ali rumenjake. Testo solite po okusu in za trideset minut postavite na hladno. Ločeno stepemo beljake in jih dodamo v testo tik pred cvrtjem.
3
Koper operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Tilapijo potresemo z začimbami in sesekljanim koperjem, ki ga po želji lahko nadomestimo z rdečo papriko. Nato pustite, da se ribe, pripravljene za testo, dvajset minut namočijo v začimbah.
4
Solite koščke rib. V krožnik vlijemo malo moke in na vsaki strani razvaljamo vsak kos tilapije. To se naredi tako, da testo ne izteče iz rib.
5
V globoko ponev ali posebno ponev nalijte veliko količino rastlinskega olja; potrebuje toliko, da pokrije celotne koščke tilapije pri kuhanju. Na visoki vročini dobro segrejte olje.
6
Spravi se testo. Vanj dodajte stepeni jajčni beljak in dobro premešajte. Z dvema vilicama namočite koščke rib v testo in na hitro potopite v ponev ali ponev z vročim rastlinskim oljem za cvrtje.
7
Po eni ali dveh minutah, ko testo, ki pokriva ribe, porumeni, odstranite koščke tilapije z olja z žlico in jih posušite na sito. Ne pozabite postaviti pod njo ploščo, kamor se bo odteklo odvečno olje.
Vročo tilapijo postrezite s svežimi zelenjavnimi solatami. Dobro se ujema s prilogo iz pire krompirja, ocvrtega v testo.
Koristni nasvet
Bolje je kupiti suho zamrznjene fileje tilapije. Prepričajte se, da ima na škatli z ribami napis: "Kraljevski bodec."
Sorodni članek
Gurmanski recepti za ribe Tilapia