Včasih želite pojesti nekaj okusnega, vendar ne želite dlje časa stati ob štedilniku. Najlažji način, da si privoščite pogostitev želodca, je, da se dobro založite, kupite najboljše govedino in skuhate pravi sočen zrezek.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Orodja:
- - ponev;
- - kuhalne klešče;
- - krožnik.
- Izdelki:
- - 300 g govejega zrezka ribeye;
- - oljčno olje.
Navodila za uporabo
1
Za kuhanje zrezka srednje temperature je treba ponev postaviti na največji ogenj in jo vroče segreti. V ponev vlijemo olivno olje in položimo zrezek. Za optimalno povprečno cvrtje meso na eni strani pražite 4 minute, nato pa ga nežno obrnite s kuhalnimi krpami in na drugem pražite še 3-4 minute. Površina zrezka naj se spremeni v hrustljavo. Pripravljen zrezek prenesite na rešetko s kuhalnicami in pustite 3-4 minute, da meso počiva, odvečno maščobo pa odcedite v krožnik.
2
Da bi skuhali zrezek z minimalnim cvrtjem, morate meso ocvrti ne več kot eno ali dve minuti na vsaki strani. Meso na rezu naj ostane modro-roza, tekstura pa nežna.
3
Polno ocvrti zrezek se na visoki vročini praži vsaj tri minute na vsaki strani, nato pa se počasi duši 7-8 minut. Hkrati ima končno meso gosto teksturo in enoten rjav odtenek.
4
Pri cvrtju zrezka v nobenem primeru ne pritiskajte z lopatico na ponev in previdno obrnite s kuhalnimi kleščami, sok naj ostane v notranjosti.