Pravilno kuhana goveja jetra po okusu nikakor niso slabša od mesa, medtem ko jetra vsebujejo več elementov v sledovih, vključno z železom, fosforjem in vitaminom B.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 700 gramov govejih jeter;
- - 1 čebula;
- - 4 žlice moke;
- - 4 žlice rastlinskega olja;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Da bi goveja jetra ocvrta, vzemite drobovje in jo dobro sperite pod hladno tekočo vodo, nato pa pustite, da voda odteče ali se posuši. Goveja jetra narežite na srednje velike dele. Lahko ga razrežete tudi na kose velikosti zrezka.
2
Nato vzemite belo čebulo, jo sperite pod tekočo vodo, olupite in narežite na pol obroče. Da vam čebula ne bo stisnila oči, jo pred izrezljanjem ponovno sperite v očiščenem stanju. Majhno ponev namastite z rastlinskim oljem in na njej prepražite čebulo, dokler ne porjavijo zlato.
3
Vzemite plitvo ploščo in vanj vlijte potrebno količino pšenične moke. V tej moki previdno razvaljajte vsako rezino govejih jeter. Zdaj pripravite ponev za praženje jeter, vanj nalijte sončnično ali olivno olje in nastavite, da se ogreva na srednji vročini.
4
Ko je ponev dovolj ogreta, nanjo previdno položite koščke govejih jeter. Vsak kos popecite deset minut na obeh straneh. Preden goveja jetra obrnemo na drugo stran, ga solimo, dodamo začimbe in začimbe.
5
Ocvrto čebulo damo na jetra, ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo toploto na minimum in jetra pečemo še deset minut, potem ko mine čas, izklopite toploto in pustite, da jed nekoliko zavre.
6
Pražena goveja jetra s čebulo je pripravljena! Jed lahko postrežete s kuhanim ali pečenim krompirjem, pireom, rižem, ajdo ali testeninami. Goveja jetra se odlično podajo z dušeno zelenjavo, pred serviranjem lahko jed okrasite s svežimi zelišči.
Bodite pozorni
Drobovina, brez kosti v moki, še dolgo ne bo postala trda. Jetra lahko naredite tudi v polnem telesu, če pred moko potopite koščke govejih jeter v rumenjak.
Da bi jeter dal nenavaden pikanten okus, poskusite na koncu priprave dodati temno pivo, dodajte začimbe in dušite deset minut.
Nič manj okusnega je goveja jetra, dušena v kisli smetani ali smetanovi omaki z zelenjavo.
Koristni nasvet
Pred praženjem goveja jetra namočite v sveže kravje mleko, bo izdelek postal veliko mehkejši in nežnejši, poleg tega bo mleko absorbiralo vso grenkobo, ki je prisotna v jetrih.
Namesto mleka lahko jetra v gorčici marinirate takoj, preden jo naredite. Gorčica bo goveja jetra tudi mehkejša in odstranila neprijetne vonjave.
- Podroben recept s fotografijo.
- Nasveti