Dobra bogata juha, žametna pire juha, bistra juha s krutoni - vse te in številne druge juhe bodo morda postale "glavni" znaki vaše večerje. In seveda bodo potrebovali dostojno postrežbo. Tu je malo pravil in jih boste zlahka zapomnili.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Izberete lahko, ali boste v skodelice juhe postregli lahke juhe, juhe iz pireja in juhe za preliv s prilogo (na primer kislico juho z jajci) ali pa si nanje postavite globoke krožnike juhe. Za juhe, okrašene s krutoni ali pite, je potrebna skodelica juhe. Juhe, pripravljene po receptih vzhodnih ljudstev, jedo iz sklede ali sklede. Obstajajo številne kuhinje, v katerih je običajno postreči juho v loncih.
2
Za juhe in pire juhe je običajno, da služijo sladico žlico, za goste juhe za polnjenje - žlico. Japonsko juho z rezanci lahko jemo, kot je to navada na Japonskem, s palčkami. Jejte najprej rezance, nato pa s posebno žlico ali neposredno iz sklede, pijte juho. V evropskem bontonu je tudi dovoljeno jesti najprej preliv iz juhe ali pire, nato pa popiti ostalo iz skodelice juhe.
3
Sama juha se v turenu pripelje na mizo, če je jed po klasičnem evropskem receptu ali v velikem loncu. Tako tureen kot lonec je treba pokriti. Tisti, ki juho razlije, najprej odstrani pokrov z nje, pri čemer izkoristi, da se ne zažge s prtičem, in jo položi z zunanjo stranjo navzdol. Nato morate z levo roko vzeti krožnik ali skodelico, z desno roko, oboroženo z ladjo, začeti nalivati juho. Ne stresejo je, ampak najprej dajo debel del in šele nato dodajo tekočino. Juha naj zasede ¾ prostornine krožnika.
4
Juhe, ki jih postrežemo v skodelicah juhe, ne prilijemo k mizi, ampak jih prinesemo s kuhinjo (ali s štedilnika).
5
Če so vam juho postregli v loncu, pod skorjo testa, je običajno, da skorjo narežemo z nožem.
Juhe glede na temperaturo postrežbe delimo na vroče in hladne. Vroče postrežemo pri temperaturi, ki ni višja od 70 ° C, hladno pa - ne nižje od 15 ° C.
Koristni nasvet
Nekatere juhe postrežemo s krutoni, krutoni, pite in hladnimi juhami - piškoti in ledom. Poskrbite, da levo od gosta postavite posebne krožnike za pekovske izdelke.
Kislo smetano za juhe postrežemo ločeno, v omaki iz jate, smetano - v mlekarju. Rezano zelenico, limonine rezine, led - v delih, v vtičnicah.