Izbira dobrega medu na trgu ali v trgovini ni lahka naloga. V Rusiji obstaja več kot 200 sort te zdravilne dobrote in vsaka od njih je na svoj način edinstvena. Toda glavna stvar pri takšnem nakupu ni lepo ime sorte. Konec koncev, če kupite »napačen« med, ne boste samo izgubili denarja, ampak lahko tudi škodite svojemu zdravju. Najprej preverite kakovost izdelka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Liter medu, žlica, kozarec, kravje mleko, nekaj kapljic joda, kisa in amoniaka, tehtnica, list papirja, kos kruha in žica iz nerjavečega jekla.
Navodila za uporabo
1
Medu držite v ustih.
Najbolje je poskusiti vzorec izdelka z dna posode.
Njen okus bo odvisen od sorte. Na primer, lipov med je zelo sladek, heather in tobak pa rahlo grenak. Se mora zapreti v grlu. V ustih se v celoti raztopi visokokakovosten naravni med! Na jeziku ne smejo ostati nobeni delci.
Karamelna aroma kaže na to, da se je že odebela poslastica stopila. Najverjetneje v njem skoraj ni bilo uporabnih snovi. Specifičen okus slada se zgodi, ko dodamo neoluščenca (izločanje žuželk in rastlin). Če med spominja na sladkano vodo, gre za sladkorni sirup, ki ga predelajo čebele. Takšen "sladkorni" med postavite v segreto mleko in ta se bo zavil.
2
Vdihnite vonj medu.
Dišeča aroma bo nakazala naravnost izdelka. Njen vonj je najprej odvisen od medovite rastline. Malinov med nežno diši po cvetovih maline, detelja med - vanilija. Toda s fermentacijo in močnim segrevanjem, dodajanjem melase in sladkorja, vonj medu izgine.
Vonj lahko zavede: visokokakovosten med iz detelje, Ivanin čaj, oljna ogrščica ali bela akacija skorajda ne diši.
3
Preglejte vsebino pločevinke.
Naravni medeni odtenki - od svetlo rumene do temno rjave. Umetni med je skoraj prozoren. Mimogrede, sorta akacije je tudi zelo lahka, v debelem stanju pa postane bela.
Opazili smo oborino - nekaj se je zmešalo v izdelek. To je lahko sladkor, melasa, škrob ali druge tuje sestavine. Toda kosi žuželk, cvetni prah in zelišča ne govorijo nujno o kakovosti blaga. Previdni prodajalci jih pogosto mešajo namenoma, "zaradi naravnosti".
Tekoči mehurčki in pena so znak fermentacije nezrelega medu. Izpuhtel je, preden so čebele pokrijele satje z voskom. V njem ni dovolj koristnih snovi in odvečna vlaga ni izhlapela. Naravni zrel med ne more fermentirati, je baktericiden!
4
Izvedite preproste teste.
Umetni ali nezreli med, če:
• Vanj si namočil žlico in jo začel vrteti v vodoravnem položaju. Med se ni "zavil" in ni raztegnil neprekinjenega traku, ampak je kapljal in kapljal. Takoj se je združil z vsebino kozarca, ne da bi oblikoval "malenkost".
• Liter medu (minus tara) tehta manj kot 1, 4 kg.
• V medu so držali košček kruha - bil je moker, ne strjen.
• Na papir so dali med in se je zmočil.
• Med je napol odebeljen - zgornja plast ostane tekoča.
• Med je dolgo stal in se sploh ni zgostil.
Konec oktobra naj bi visokokakovosten naravni med »skrčil«, kandiral. Res je, da se sorta akacije zgosti šele spomladi in heather bo postala kot žele.
5
Preverite, če ima med nečistoče med.
Vanj se zmešajo zunanji sestavni deli, če:
• Žlica medu v kozarcu vode se je popolnoma raztopila, nastala je oborina in plavajoči delci.
• Odtočili so vodo in na nastalo oborino dali kis - sprosti se ogljikov dioksid (mešala je kreda).
• Kapljica joda - in med se obarva modro (obstaja škrob ali pšenična moka).
• Amoniak smo previdno spustili v 50-odstotno raztopino medu, postala je temno rumena (melasa).
• Vroče žico iz nerjavečega jekla smo spustili v med - lepilna masa se je zataknila.
Če želite biti popolnoma prepričani v nakup, prosite prodajalca za potrdila o kakovosti, čebelarja - veterinarsko spričevalo in čebelji potni list.
Bodite pozorni
Oglejte si obstoječe sorte! V nasprotnem primeru lahko namesto drage in zdravilne priboljške kupite med brez primere iz lešnikov, ogrcev, melone ali lubenice.
Koristni nasvet
Bolje je, da kupite malo medu za test in ga nato založite pri zaupnem prodajalcu. Dobre izdelke lahko najdete na medenih sejmih, v specializiranih trgovinah in čebelnjakih.