Mnogi sanjajo, da bi se naučili, kako nositi nož v kuhinji, enako spretno kot profesionalni kuharji. Prvič, možnost hitrega rezanja živil vam omogoča, da porabite manj časa za kuhanje, in drugič, rezine so lepše.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Če se želite naučiti, kako hitro sesekljati zelenjavo, boste potrebovali veliko potrpljenja in oster nož. Vsakdo se sam odloči, kateri nož je najbolj priročen za uporabo. Mnogi začetniki treningov za delo izberejo nože s težkim ročajem in rezilom iz nerjavečega jekla. Lahko kupite drag komplet nožev in uporabljate v glavnem samo enega. Upoštevajte, da je treba nož dobro naoštriti - hitrost in debelina rezanja sta neposredno odvisna od tega. S tupim nožem rezanje zelenjave hitro ne bo delovalo - samo rezite se.
2
Celovitost prstov je odvisna od tega, ali pravilno držite nož z eno roko, na primer zelenjavo z drugo. Če imate desno roko, naj bo nož v vaši desni roki. Roko tesno primite z dlanjo. Z drugo roko držite zelenjavo, kot je prikazano. Se pravi, široka stranska ravnina noža bi se morala skoraj vedno dotikati upognjenih prstov druge roke.
3
S konicami prstov čvrsto pritisnite obrezan izdelek ob desko. Njihova zunanja stran naj bo vzporedna z rezilom noža. Da se ne boste odrezali, naj bodo prsti le rahlo upognjeni, nož pa naj gladko drsi po prstih, ne pa da se jih dotikate.
4
Gibanje rezanja mora biti dobro usklajeno. V tem primeru se mora konica noža skoraj nenehno dotikati površine deske, roka, v kateri držite nož, pa naj se giblje kot v elipsi. Se pravi, zelenjave ne smete sesekljati, temveč na hitro narezati. Če ga sesekljate, potem je rezilo noža zelo dolgočasno.
5
Roka, s katero držite zelenjavo, zelenico, meso ali ribe, naj drsi nazaj tako hitro, da držite nož in premikate izdelek naprej. Tako vplivate na debelino rezin. Roke se ne smete napenjati, sicer se boste zelo hitro naveličali. Pri rezanju je treba zapestja in roke čim bolj sprostiti.