Kruh je sestavni del prehrane katere koli osebe, verjame se, da je človek prvič priznal okus žit v kameni dobi. Postopoma je skladiščni kruh nadomestil domači kruh in množična proizvodnja njega je vplivala na okus ne na najboljši način. Doma speči okusen kruh je možno. Domač kruh ne bo pustil ravnodušnega niti najbolj rafiniranega okusa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- pšenična moka - 500 g;
- kvas - svež 25 g ali suh - 0, 5 vrečk 11 g;
- sladkor - 0, 5 tsp;
- sol - 0, 5 tsp;
- voda - 300 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
Navodila za uporabo
1
Testo kuhamo. Kvas dodajte 100 ml tople vode in jih popolnoma raztopite. Dodajte malo sladkorja in soli. Moko vlijemo do konsistence kisle smetane in dobro premešamo. Testo za kruh pustimo 20-25 minut. Opara bo omogočila, da se testo za kruh hitreje dvigne in izboljša njegov okus.
2
Naredite prazno za testo. Preostalo vodo segrejte na temperaturo 37-40 stopinj, jajce premažite, dodajte sladkor in sol. Zalijemo z žlico olja.
3
Na kos testa dodajte končno testo. Temeljito premešajte, na obdelovancu ne smejo ostati koščki testa, to bo pokvarilo okus kruha. Nato dodajte moko in premešajte. Testo gnetemo z rokami. Če je testo premehko, dodajte več moke. Pripravljenost testa lahko določite, koliko se drži za vaše roke. Pripravljeno testo praktično ne sme ostati na prstih. Testo pustite, da ugrizne 2-3 ure.
4
Vzhajano testo razporedite po naoljenih oblikah. Testo naj napolni obrazec na polovico. Če ni obrazcev, lahko kruh oblikujete z roko, tako da ga razdelite na 2 obroka. Testo pustimo 25-35 minut, pred peko naj vzhaja.
5
Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Pripravljeno testo za kruh damo v pečico. Pečemo do kuhanja 35-45 minut.
6
Končni kruh potegnite iz kalupov in ga pokrijte z brisačo, pustite, da se nekoliko ohladi.
Bodite pozorni
Hitrost zakisanja testa se lahko razlikuje od določene, odvisno od kakovosti kvasa. Toda ne pustite, da testo peroksid, kruh bo pokvaril, mu dal močan kisel okus. Nedokončano testo bo kruh naredil brez kvasa.
Koristni nasvet
Testo v obliki lahko potresemo s sezamovimi semeni in namažemo z jajcem;
Pripravljenost kruha lahko preverimo tako, da ga preluknjamo z leseno slamico. Če je čist, potem kruh pečemo.