Gurmanski priboljški - piškotne škatle, okrašene s pisanimi drageji, bodo videti harmonično tako na velikonočni mizi in kot nalašč za vrtno zabavo, čajanko ali kateri koli pomladni praznik.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - 3 skodelice moke;
- - 1 jajce;
- - 1 kozarec sladkorja;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška;
- - 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla;
- - 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta.
- Za kraljevsko glazuro:
- - 4 žlice praška za meringue;
- - 100 g tople vode;
- - 560 g sladkorja v prahu.
- Za kraljevsko glazuro (iz beljakovin):
- - 2 beljaka;
- - 2 čajni žlički limoninega soka;
- - 330 g sladkorja v prahu.
Navodila za uporabo
1
V srednji skledi zmešamo moko in pecilni prašek. V mešalniku zmešajte zmehčano maslo s sladkorjem, s pomočjo vesla, do lahkega in sijajnega. Postopek naj traja približno 3 minute.
2
Masni masi dodajte jajce in vanilijo, stepite še eno minuto. Nato dodajte porcijsko zmes iz moke in testo nenehno mešajte z mešalnikom, dokler ni gladko, dokler se ne začne oddaljevati od robov sklede.
3
Ko odstranite testo iz sklede, ga položite na kos pergamentnega papirja. Testo položite z rokami. Ko testo postavite v veliko plastično vrečko ali prekrijete s oprijemnim filmom, ga pošljite za 20-30 minut v zamrzovalnik. V hladilniku ga lahko hranite približno 2 dni.
4
Pečico segrejte na 350 ° C. Odložite približno polovico ohlajenega testa. Zgoraj položite pergamentni papir, ki vam bo omogočil obdelavo testa brez dodatnega prašenja z moko.
5
Razvaljamo v formacijo debeline približno 10 mm. S pomočjo kalupa (premera 2, 5 cm) izrežite obdelovance. Za vsako končano polje so potrebni 4 piškotki. Ena serija testa bo približno 5 gotovih škatel.
6
Pečemo celoten piškotek, ne da bi odrezali srednji del. Ko so piškotki pečeni, medtem ko so še vroči, s pomočjo kalupa s premerom 1, 75 cm izrežite osrednji del, vendar ga ne odstranjujte.
7
Pecivo pustimo minuto ali dve na pekaču. Nato z lopatico piškote previdno prenesite skupaj z neokrnjenim izrezom na ohlajene police. Ko se piškotki popolnoma ohladijo, odstranite notranji krog.
8
Pripravite kraljevsko glazuro, zmešajte vse sestavine do sijaja. Dodajte barvila po želji. Tekočine je treba dodati toliko, dokler ne dosežete želene konsistence.
9
Glazura mora biti dovolj gosta, da ne bo odtekala z robov, ampak mora biti plast dovolj tanka. Zberite polja. Najprej postavite cel piškotek (brez zareze), ki bo služil kot dno, nato - 2 obroča, na zgornjem delu pa pokrov s celim diskom - pokrov.
10
Okrasite piškote. Obris diska pobarvajte s svetlo modro glazuro, nato pa celotno površino napolnite z modro (ali barvo po vaši izbiri) z glazuro. Pustite, da se popolnoma posuši vsaj 4-8 ur.
11
Pripravite sladkarije, obložene z želejem, da okrasite vrh škatel, tako da jih razrežete po dolžini (za liste) ali čez (za rože), odvisno od vzorca.
12
Na vsako „cvetni list“ in „list“ nalepljeno kapljico glazure nalepimo na zastekljeno površino piškotka. Za dokončanje slike narišite pikčasto črto ob robu kroga z belo glazuro.
