Rdeči ribez je priljubljeno jagodičje, ki ga pogosto gojijo na osebnih parcelah. Lahko ga uživamo svežega ali ga dodamo različnim sladicam, kot so pite.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za hiter test:
- 500 g moke;
- 300 g masla;
- 3 žlice sladkorja
- 3 rumenjaka.
- Za kvasno testo:
- 500 g moke;
- 2 jajci
- 1 skodelica mleka;
- vrečka kvasa;
- 3 žlice sladkorja
- ščepec soli;
- 70 g masla.
- Za polnjenje:
- 500 g jagod rdečega ribeza;
- 6 žlic granulirani sladkor;
- 3 veverice.
Navodila za uporabo
1
Testo kuhamo. Za to pito je primernih več možnosti. Za hitrejši recept vmešamo moko in maslo, zmehčano pri sobni temperaturi, dodamo rumenjake in sladkor. Vse temeljito premešamo, zavijemo v oprijemljiv film in pustimo v hladilniku vsaj pol ure.
2
Če imate radi kvasno testo, iz njega naredite osnovo. Če želite to narediti, vrečko suhega kvasa razredčite v toplem mleku. Tam nalijte stopljeno maslo, jajca. Dodajte sladkor, njegovo količino lahko zmanjšate ali povečate glede na sestavine, navedene na seznamu, odvisno od vašega okusa. Nalijte ščepec soli. Nato začnite dodajati moko v maso. Dodamo ga v pol kozarca, dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Testo mora biti homogeno in gosto. Pokrijte ga z brisačo in posodo z njim postavite na toplo mesto. Če je v vašem stanovanju hladno, potem lahko posodo namestite v posodo z vročo vodo. Testo pustimo 2-3 ure, vsako uro ga mešamo.
3
Končano testo razvaljamo v tanki plasti. Položimo ga na pekač, naoljen in pečemo v pečici na 180 stopinj približno 15 minut. Ne sme se rjaveti.
4
Medtem delajte na polnjenju. Ribez operite, posušite in v posebni posodi zdrobite s sladkorjem v prahu. Beljake beljajte z mešalnikom, dokler ne nastane bujna pena. V tem primeru dodajte 1 žlico. sladkor v prahu na beljakovine. Dobljeno ribezovo maso enakomerno razporedite po površini pečenega testa. Nato vzemite slaščičarsko brizgo, jo napolnite s stepenimi beljakovinami in površino torte prekrijete s nastalo kremo, tako da izgleda kot ločene meringue. Torto vrnite v pečico in jo pri isti temperaturi pustite še 15 minut. Brezice je treba peči. Postrežba takšne jedi se lahko opravi tako toplo kot hladno.
Sorodni članek
Peka iz maline