Zlata jantarjeva jabolčna in pomarančna marmelada bosta všeč tudi najzahtevnejšemu sladkemu zobu. Odličen bo nadev za žemljice, pite in obkladke, odlično bo dopolnil različne sladice, vitamini in vlaknine, ki jih vsebuje, pa bodo telesu prinesle veliko koristi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- jabolka (trda
- sladko in kislo) - 1 kg;
- pomaranče - 500 g;
- sladkor - 1 kg;
- cimet - 3 g.
Navodila za uporabo
1
Pomaranče sperite pod hladno vodo in narežite na majhne koščke, odstranite semena. Vzemite lonec s tremi litri, nalijte liter vode in segrejte do vrelišča. Sladkor vlijemo v vrelo vodo, dobro premešamo in kuhamo 6-7 minut, da se toplota zmanjša na minimum. Končanim sirupom dodajte pomaranče in kuhajte še 15-17 minut. Nato odstranite s toplote in odložite eno uro.
2
Medtem ko pomaranče namočijo sirup, pazite na jabolka. Temeljito jih operite in obrišite. Razrežite na dve polovici, odstranite jedra in popolnoma olupite. Odrežite lupino iz jabolk zelo tanko, tako da prihranite vse vitamine. Vzemite majhno ponev, vanj nalijte pol litra vode in segrejte do vrelišča. Medtem ko voda vre, narežite jabolka na majhne rezine.
3
Jabolčne rezine nalijemo v vrelo tekočino in jih na nizkem ognju dušimo 5 minut, s tem si bomo prihranili jabolka pred temnenjem. Po tem previdno odstranite rezine jabolk z režo z žlico in položite v emajlirano skledo, nalijte hladno vodo 7 minut. Po določenem času odcedite hladno vodo in razvrščajte jabolka: kuhane koščke ločite od celotne mase. Vodo, v kateri so bili blanširani koščki jabolk, ponovno segrejemo do vrelišča, dodamo ji sladkor in pustimo vreti 8-10 minut. V končni sirup namočimo ohlajene rezine jabolk, segrejemo do vrelišča in jih kuhamo 10-12 minut, da se toplota zmanjša na minimum. Nato nastalo zmes postavite na uro.
4
Vzemite ponev z rezinami pomaranče in ponovno segrejte do vrelišča, zmanjšajte toploto in kuhajte 20 minut, nenehno mešajte. Pomaranče v sladkornem sirupu odložite še eno uro. Jabolka, ki jih eno uro infundiramo, damo do vrele temperature in vztrajamo na nizkem ognju 7-9 minut, občasno mešamo. Ponev spet postavite na stran za jabolko. Po določenem času tretjič segrejte pomarančne rezine do vrelišča, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte 15 minut, nato pa jim dodajte jabolčne rezine v sladkornem sirupu in dobro premešajte. Nadaljujte z ognjem 20 minut, nato dodajte cimet in kuhajte še 5 minut. Vročo marmelado takoj vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
- Kako narediti marmelado iz jabolk in pomaranč
- jabolčna marmelada z pomarančo