Kuksi je okusna korejska jed, ki je zelo priljubljena, še posebej v vročih poletnih mesecih. Doma lahko kuhate prave kuksije ob upoštevanju tradicije nacionalne korejske kuhinje.
Izberite svoj recept
Recept za piškotke
Da bi se kuksi izkazalo tako, kot so ga v profesionalnih kuhinjah videli visoko kvalificirani kuharji, je treba izbrati pravi nabor začimb in začimb ter upoštevati deleže pri pripravi jedi.
Za šest velikih obrokov boste potrebovali:
- meso - 500 gramov;
- posebni rezanci za kuksi;
- jajca - 3 kos.;
- paradižnik - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- zelje - 250-300 gramov;
- česen - 3 stroki;
- čebula - 2-3 kos.;
- začimbe in začimbe (sol, poper, sladkor, cilantro, lotos, kis, tekoča soja itd.) - po okusu.
Če želite narediti kuksi, vzemite govejo kašo. Meso narežemo na tanke trakove 1x3 cm. Meso prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Čebulo nasekljajte in jo dodajte k mesu. Po potrebi dodajte majhno količino vode. Meso dušite na majhnem ognju približno trideset do štirideset minut. Meso lahko tudi preprosto skuhate in ga narežete na rezine.
Skuhajte rezance. Če želite to narediti, ga za pol ure preprosto vlijte v ponev z mrzlo vodo, nato pa vodo odcedite tako, da rezance zložite v tesnilo.
Zdaj lahko začnete kuhati juho. Vzemite tri litre ohlajene kuhane vode. Vodo začinite z eno žlico kisa, dvema ali tremi olupljenimi paradižniki, naribanimi. V vodo dodamo dve žlici soli, pet žlic sladkorja in ščepec začimbnega lotusa. Nastalo juho damo v hladilnik, da se lahko ohladi in infuzira.
Jajca stepemo do gladkega, solimo. Iz stepenih jajc specite tanke palačinke. Ko se palačinke ohladijo, jih narežite na tanke trakove.
Kumare narežite na tanke pol obroče, dodajte ščepec soli in jih pol ure namočite v vodi. Nato vodo odlijemo in dodamo kumaram ocvrto drobno sesekljano čebulo, papriko, sesekljan česen, sesekljan cilantro in pol čajne žličke sladkorja. Paradižnik narežemo ločeno. Zelje na drobno nasekljamo.