Rolade so vrsta japonske suši jedi. Narejeni so iz riža, rib, listov morskih alg in drugih sestavin ter jih postrežejo v japonskih kavarnah ali suši barih. Zvitki se jedo s pomočjo posebnih palic.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Čim bolj sprostite roko. Kazalec in srednji prst povlecite naprej in upognite prstan. Vzemite in pritrdite eno palico med kazalcem in srednjimi prsti, tako da počiva na obroču. Spodnja palica se ne sme premikati, prsti pa naj bodo prosti, da lahko vzamete zgornjo palico.
2
Vzemite zgornjo palico, kot bi kemični svinčnik. Postavite ga na prvo falango kazalca. Ne napenjajte roke, ampak prosto stisnite in odvijte konce palice, tako da jih uporabljate kot klešče.
3
V svoj krožnik položite zvitke s palicami iz velike posode. Vzemite zvitek s palčkami in ga potopite v omako na obeh straneh, nato pa ga položite cel v usta. Ne grizite zvitkov, preostanek vrnite na krožnik - to ni sprejeto. Velike zvitke po potrebi morate razdeliti na rezine v krožniku s pomočjo palčk.
4
Če ne morete jesti zvitkov s palčkami, jih lahko jeste z rokami - to je dovoljeno. Vendar ne morete od natakarja zahtevati, naj prinese vilice in nož, saj je jesti zvitke z jedilnim priborom.
5
Ne trkajte s palicami po mizi, ne mahajte z njimi - to velja za slabo obliko. Ne vtikajte palice v hrano, saj na Japonskem to počnejo le pri pogrebnih storitvah. Po jedi jih je treba postaviti na posebno stojalo, ki se nahaja na desni.
Bodite pozorni
V omako iz sivke lahko daste majhen košček wasabija in omako zmešate s palčkami, potem bo bolj pikantna.
Po vsaki vrsti sušija je priporočljivo pojesti košček ingverja, saj vam omogoča, da se znebite preženega okusa in akutno začutite naslednjo jed.
Koristni nasvet
Zeleni čaj tradicionalno postrežemo na zvitkih. Postrežejo ga v čajnih čajih, vsak gost ga nalije v svojo skodelico. Sake na začetku večera postrežemo toplo.