Medenjaki se pečejo iz posebnega testa z začimbami, medom, oreščki in marmelado. Že samo ime te slaščice pomeni, da so ji nujno dodane različne začimbe. Pravilno narejeni in lepo okrašeni z glazuro domači medenjaki po okusu in videzu pogosto prekašajo kupljene v trgovini.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Tula medenjaki. Testo: - kozarec sladkorja; - 2 jajci; - 125 g margarine; - 3 žlice medu; - 1 žlica mletega cimeta; - 1 čajna žlička sode; - 2, 5 skodelice moke. Polnjenje: - 1 kozarec marmelade. Glazura: - 5 žlic sladkorja; - 2 žlici mleka. Medeni piškoti iz medenjakov: - 500 g medu; - 450 g moke; - 100 g zdrobljenih orehov; - 200 g zmlete mandlje; - 100 g zdrobljenih lešnikov; - ½ čajne žličke kardamoma; - 1, 5 čajne žličke mletih klinčkov; - 1 čajna žlička mletega cimeta; - 100 g majhnega kandiranega sadja; - 15 g amonijevega karbonata; - 4 žlice ruma; - 1 jajce; - 3 žlice marelice; - 200 g temne čokolade.
Navodila za uporabo
1
Medenjaki piščancev Tula in Vyazma so že dolgo postali simbol ruske peke. Za pripravo teh dišečih mehkih piškotov medenjakov v skledi zmešajte jajca, sladkor, med in cimet. Nato dodajte zmehčano margarino, premešajte in postavite za 15 minut v vodno kopel. Mešanico občasno mešajte, dokler ne postane gladka in zračna.
2
Maso odstranimo iz kopeli, dodamo kozarec presejane moke, dobro premešamo in ohladimo. V ohlajeno testo postopoma dodajamo preostalo moko. Testo najprej premešamo z vilicami, nato z rokami. Vroče testo ne dodajajte moke, sicer se bo izkazalo pretesno.
3
Površino mize potresemo z moko. Testo razvaljamo na plast debeline 0, 5 cm in narežemo na 9 kvadratov. Na eno polovico vsakega kvadrata postavite marmelado, nato pa jo pokrijte z drugo polovico. S prsti stisnite testo ob straneh.
4
Vilice potopite v moko in stisnite nageljnove žbice po obodu pravokotnikov, da se robovi pokažejo. Medenjake piškote položimo na pekač, obložen s pergamentom in pečemo v predhodno ogreti pečici 12 minut pri 180 ° C.
5
Kuhajte glazuro. Če želite to narediti, dajte sladkor in mleko na ogenj in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Maso zavremo in vremo 5 minut. Medtem ko so vroči piškoti medenjakov namažite z glazuro.
6
Za pripravo medenih medenjakov s segrevanjem dovedite med v tekoče stanje. Maso ohladimo in zmešamo z jajcem. Pečico segrejte na 175 ° C.
7
Moko zmešajte s sesekljanimi oreški, kandirano sadje, začimbami. Amonij raztopimo v rumu. Združite moko, amonij in med, pomešan z oreščki in sadjem. Testo dobro pregnetemo, zavijemo v plastični ovoj in razvaljamo v ravno plast. Testo položimo na pekač, na srednji polici pečice pečemo približno 20 minut.
8
Segrejte marmelado in z njo namažite končano plast medenjakov, ko je vroča. Pustite, da se posuši 30 minut. V vodni kopeli stopite čokolado in jo prekrijete s plastjo medenjakov. Izrežite tvorbo na majhne kvadratke in pustite eno uro, da se popolnoma posuši.
Sorodni članek
Božični medeni piškoti