Česen je kljub specifičnemu okusu in vonju ena najbolj priljubljenih začimb za najrazličnejše jedi. Ta majhna in neopazna zelenjava lahko dela čudeže: izboljšuje črevesno aktivnost, uravnava delovanje dihal in ima močan baktericidni učinek. Vendar postopek luščenja majhnih strokov česna ni najlažja in najbolj prijetna naloga. Obstaja več skrivnosti za hitro luščenje česna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - nož;
- - rezalna deska;
- - silikonska cev;
- - ponev;
- - reža z žlico;
- - voda.
Navodila za uporabo
1
Osvobodite glavo česna z zgornje plasti lupine in ločite strok drug od drugega. Vzemite strok česna in odrežite njegovo osnovo in vrh. Na strop za rezanje položite klinček in ga nežno potisnite z rezilom kuhinjskega noža, tako da ga postavite vodoravno na površino mize. Pritisnite lobulo navzdol, dokler se ne zasliši značilen klik. Pomeni, da se je luska ločila od česna in lahko začnete čistiti druge strok.
2
Druga možnost čiščenja česna vam omogoča, da hkrati odstranite več rezin s kože. Glavo razdelite na koščke. Nato vzemite nageljnove žbice in jih z dlanjo razvaljajte na ravno in trdo podlago. Ko se lupina olupi, naslednjo serijo česna olupite na enak način.
3
Mimogrede, posebna naprava za čiščenje česna deluje na istem principu. To je silikonska cev, dolga približno 10 cm, z nazobčanimi robovi. Za čiščenje namočite strok česna v notranjost. Na slušalko rahlo pritisnite in jo razvaljajte po mizi. Po tem preprosto stresemo olupljen strok in olupimo iz njega.
4
Bistveno pospeši proces čiščenja navadne vode. Razdeljene strok česna prelijte s hladno vodo in jih pustite 10 minut. V tem času se bo luska zmočila in veliko lažje zaostajala za česnom. Hitrejša metoda vključuje obdelavo zelenjave s kuhano vodo. Nagelj strok česna potopite v lonec z vrelo vodo in jih tam pustite največ pol minute. Odstranite z režo in dobro ohladite. Stisnite nageljnove žbice in odstranite zmehčano kožo z njih. Ta metoda je precej učinkovita, toda ko je česen kuhan, iz njega izhlapi velika količina vitaminov in hlapnih snovi.
Bodite pozorni
Po končanem delu je zelo težko odstraniti obstojen, intenziven vonj z deske za rezanje in noža. Te arome se lahko znebite z mešanico sode bikarbone ali soli in vode. Posode temeljito obdelajte s to raztopino in jo sperite v hladni vodi.
Koristni nasvet
Olupljenega česna ne hranite dlje časa, uporabite ga takoj po čiščenju, da ohranite največje koristne lastnosti.