Pizza Calzone je odličen primer italijanske kuhinje. Najbolj ljubljeni v srednji Italiji in v njenih južnih regijah. Pogosto se ta vrsta pice moti za pito, vendar sploh ni tako. Pica Clizza Calzone ima posebno aromo in bogastvo okusa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Polnjenje:
- - 350 g piščančjih prsi
- - 1 beli poper
- - 2 veliki čebuli
- - 1 majhna bučka
- - 200 g šampinjonov
- - 200-250 g naribanega sira
- - 1 tsp majaron
- - 0, 25 tsp čili
- Testo:
- - 2 žlici. moko
- - 0, 75 Št. mleko
- - 1 žlica. l sladkorja
- - 2, 5 žlice. žlice sončničnega olja
- - 1 žlica. l suhi kvas
- - ščepec soli
- Omaka:
- - 0, 5 žlice. voda
- - 4 srednje velika paradižnika
- - 0, 25 tsp čili
- - 0, 75 tsp sladkorja
- - sol (po okusu)
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila za uporabo
1
Piščančja prsa narežite na srednje rezine. Dodamo čili poper in sol.
2
Vso zelenjavo narežemo na velike kose, pomešamo s piščančjimi prsi.
3
Dobljeni nadev nekoliko prepražimo, dodamo majaron in sol.
4
Paradižnik potopite z vrelo vodo, odstranite lupino. Narežemo na majhne koščke.
5
Narezan paradižnik razporedimo v ponev, dodamo vodo, čili poper, sladkor in sol. Omako dobro premešamo. Pražite 10 minut.
6
Ko je omaka kuhana, jo zmešajte s piščančjimi prsi in zelenjavo. Pustite, da se nadev ohladi.
7
Mleko rahlo segrejemo do toplega stanja.
8
Kvas in sladkor zmešamo z mlekom, pustimo 10 minut.
9
V mleko dodajte moko, rastlinsko olje in sol. Zamesimo homogeno testo. Pustite testo, da se prilega.
10
Takoj, ko testo vzhaja, ga razdelite na dva dela.
11
En del testa razvaljamo. Napolnite nadev na vrhu z enakomerno plastjo. Na straneh pustite 3-4 cm testa brez nadeva.
12
Položite celoten nadev, ga na koncu obilno in enakomerno posujte z naribanim sirom.
13
Preostanek testa razvaljamo tudi v plast, velikosti prvega dela.
14
Nadev prekrijemo s testo, povežemo, pritrdimo in upognemo povezane robove pice navzgor, na sredini zgornje plasti pice naredimo majhen zarez, da lahko zrak uhaja.
15
Pico postavite v pečico, predhodno segreto na 220 stopinj. Pečemo 20-25 minut (testo naj dobi zlato rjavo barvo).
Bodite pozorni
Pica je okusna tako vroča kot hladna.
Koristni nasvet
Po kuhanju počakajte nekaj minut, da se ne zažgete z vročim, sočnim nadevom.