Odlične prehranske lastnosti pese so znane že od antičnih časov. Zato se zelenjava uporablja za pripravo različnih jedi nacionalne kuhinje ne samo v Rusiji, ampak tudi v drugih državah. Pesa je značilna po tem, da ohranja svoje zdravilne lastnosti v kakršni koli obliki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Pesa, korenje, krompir, zelje, gobe, slive, maslo, začimbe.
Navodila za uporabo
1
Borsch je najbolj priljubljena jed, ki vsebuje peso. Za borsch uporabite tako svežo kot kislo zelje. Pri kuhanju pazite, da pese ne gorijo. Če želite to narediti, po potrebi vlijte juho ali vodo v peso. Izkušene gospodinje vedo, da obstajajo različne možnosti za kuhanje borsch. Torej, da naredite izvirno peso juho z gobami in slivnimi listi, potrebujete: 400 gramov zelja, 100 gramov gob, 400 gramov pese, 400 gramov krompirja, 100 gramov masla, korenje, koren peteršilja, čebula, čajna žlička moke, pol kozarca paradižnikovo mezgo, začimbe in sol po okusu.
2
Najprej operemo gobe, jih skuhamo v vodi in nasekljamo. Nato peso sesekljamo s slamo, položimo v ponev in prelijemo s kozarcem gobove juhe. Dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo do polovice. Na olju prepražite čebulo, korenje in začimbe ter pomešajte s pasivirano moko. Ko gobova juha zavre, vanjo damo nasekljano zelje, krompir, suhe slive, dušeno peso, ocvrto čebulo, moko, začimbe in korenje. V juho vrzite gobe nazadnje. Juho kuhamo do kuhanja. Med serviranjem juho okrasite s peteršiljem.
3
Če želite kuhati borš iz mlade pese, uporabite njegove vrhove. Najprej narežemo vrhove na rezine in jih skuhamo v slani vodi. Nato dodamo nariban peso in 1 žlico. olja. Prinesite juho do pripravljenosti. Upoštevajte, da druge zelenjave ne dajemo v juho. To je čudovit poletni borsch, ki zahteva najmanj sestavin. Posodo postrežemo k mizi z veliko kisle smetane, drobno nasekljanega peteršilja in kopra.
4
Pesa, polnjena s skuto in rozinami, je izvirna jed, ki jo je kuhati dokaj enostavno. Najprej pripravite nadev: obrišite 500 gramov skute ali položite skozi mlinček za meso. Združite ga s 4 žlice. l rozine, 3 jajca, sladkor in kuhana zdrob (0, 25 skodelice). To mešanico temeljito premešajte. Zdaj vzemite 2 srednje velike pese, operite in kuhajte ali pecite v pečici, dokler ne pripravite. Po tem ohladite peso, odstranite lupino in očistite sredino, da vanjo nadevate nadev. Napolnjeno peso damo v ponev z maslom in pečemo v pečici. Preden postrežemo, na krožnik velikodušno vlijemo kislo smetano.
5
Pesa vedno naredi okusne in zdrave solate. Na primer, solata s peso z jabolki. Za to boste potrebovali 250 gramov kuhane pese, svež sok polovice limone, 2 jabolka, 1 tsp. sladkor, 2 žlici. rastlinsko olje, peteršilj, koper in sol po okusu. Sesekljano peso in jabolka nasekljamo na grobi graterji, premešamo. Zalijemo z limoninim sokom, dodamo sladkor, sol in začinimo z rastlinskim oljem. Na koncu okrasite solato s svežimi zelišči.
6
Za pripravo solate iz pese z oreščki vzemite 4 kuhane pese, 4 jabolka, 10 orehov, 4 žlice. majoneza, 4 žlice kisla smetana, 2 stroka česna, sladkor, sol in zelišča. Bubo skuhajte in naribajte na grobi graterji z jabolki. Dodamo sesekljane orehe, sladkor, sol k pesi in solato začinimo s kislo smetano in majonezo. Postrezite s peteršiljem. To solato lahko kuhamo brez jabolk. Nato sladkorja ne bi smeli dodajati.
Bodite pozorni
Da bi pes ohranil svojo barvo, je treba v juho dodati 2-3 grama kisa.
Koristni nasvet
Da vitamini med kuhanjem ne bi izginili iz pese, ne pozabite pokriti pokrova s pokrovom.