Kakšna je razlika med muffini in cupcakesi

Na prvi pogled so muffini in muffini skoraj identični izdelki. Razlike so skoraj neopazne, okus pa je včasih podoben. Toda muffini se razlikujejo od muffinov. Da bi razumeli, kako se muffini razlikujejo od muffinov, morate preučiti zgodovino njihovega videza in se seznaniti s kuharskim receptom.

Izberite svoj recept

Kakšna je razlika med muffini in cupcakesi

Na prvi pogled ni razlike med muffini in muffini. Imata podobno obliko in zelo preprost način kuhanja. Če pa boste bolje razumeli, boste opazili ogromno razliko med eno slaščico in drugo. Da bi videli to razliko, morate preučiti način priprave teh slaščičarskih izdelkov. Muffini in muffini uporabljajo različne sestavine.

Enaki muffini in muffini bodo različni uteži, Muffini so težji od muffinov. Dodajo jim manj sladkorja, a več jajc in mleka. Hkrati imajo zahvaljujoč nežni tehnologiji gnetenja končni izdelki bolj občutljivo in porozno strukturo.

Pomembno je upoštevati, da so muffini lahko sladki ali slani. To je ena glavnih razlik med muffinom in torto.

Tako muffin kot torta sta dobra izbira za presenečenje gostov. Priprava teh priboljškov je enostavna in ne zahteva posebnega kulinaričnega znanja. Ta okusna sladica bo všeč obema otrokoma. tako za odrasle.

Kako narediti piškote

Cupcakes je svojo slavo pridobil v Rusiji konec 18. stoletja. Prej so bile to slaščice v obliki pite. Toda postopoma so piškoti začeli dobivati ​​svojo običajno obliko. Zdaj imajo lahko okroglo, pravokotno ali krožno obliko.

Tradicionalno so muffini božična sladica. V starih časih so bile glavno okrasitev porok.

Velikonočna torta je tudi eden izmed prototipov tega izdelka. Po receptu je zelo podoben standardnemu piškotu.

Za izdelavo muffinov so potrebni sladkor, maslo, moka in jajca. Vse te sestavine zmešamo z mešalnikom. V piškote lahko dodate najrazličnejše nadeve: rozine, suhe marelice, čokoladni čips. Muffini so na vrhu pogosto posuti s sladkorjem v prahu, okrašeni z glazuro ali smetano.

Ti izdelki so dokaj visokokalorični izdelek. Torej bo v torti z rozinami vsebovalo 381 kalorij, 6 g beljakovin, 17 g maščob in 53 g ogljikovih hidratov na 100 gramov izdelka. Vendar obstajajo recepti za nižje kalorične različice teh sladic. Na primer, ananasov piškotek vsebuje le 193 kcal.

Standardni recept za piškote vključuje naslednje izdelke:

1. Jajca (3 kosi);

2. Margarina ali maslo (100 gramov);

3. Moka (1 skodelica);

4. Pecilni prašek (1 čajna žlička);

5. Sladkor (0, 5-0, 7 skodelice po okusu).

Način po korakih priprave piškote:

1. Zmešajte sladkor z jajci;

2. Dodamo zmehčano margarino;

3. Nalijte moko in pecilni prašek;

4. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom;

5. Po želji lahko dodate rozine (ali drug nadev po okusu) in ponovno premešate;

6. Testo damo v kalupe;

7. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 15-20 minut.

Kako narediti muffine

Muffini so se pojavili v Angliji. Sprva je bila to tradicionalna hrana za domače delavce in je niso dojemali kot nekaj posebnega. Pozneje so muffine začeli kuhati le v Veliki Britaniji. Tam so jih oblikovali kot navadne torte.

Tudi v Evropi so muffini imeli nekaj razširjenosti. V Franciji so bili ti izdelki narejeni v razsutih oblikah kositra po standardnem angleškem receptu.

V Rusiji so se muffini pojavili pred kratkim in začeli na široko prodajati v verigah s hitro prehrano.

Za razliko od muffinov je ta sladica prvotno veljala za porcijski izdelek. Izdelovali so piškote tako velike kot majhne. Muffini so bili majhni.

Muffini so narejeni iz kvasa ali biskvitnega testa na osnovi pšenične ali koruzne moke. V klasični tehnologiji se ti izdelki pečejo pri zelo visokih temperaturah, zato skorja na njih pogosto poči. Mafine lahko napolnite z različnimi jagodami in sadjem, oreščki in čokolado. Po vrhu jih krasijo sladkorni sladkor, smetana ali beljakovinska krema, glazura.

Testo za muffine gnetemo drugače. Prvi korak je mešanje suhih sestavin, kot so moka, sladkor, sol itd.

Druga faza je kombinacija ostalih, tako imenovanih "mokrih" sestavin - jajc, mleka itd. Tretja faza je mešanje vseh prejšnjih komponent skupaj.

Glavni pogoj: za mešanje testa se ne uporablja mešalnik, saj bodo muffini trdni.

Obstajajo angleške in ameriške vrste muffinov. Prve so narejene iz kvasovk testa, zadnje pa na osnovi pecilnega praška ali sode.

Muffin velja za eno najnižje kaloričnih sladic. Še posebej, če vsebuje sadni nadev. Na primer, oranžni muffin bo imel 210 kcal.

Klasični recept za muffine izgleda precej preprosto.

Sestavine za muffine:

1. moka (2 skodelici);

2. sladkor (1/2 skodelice);

3. mleko (3/4 skodelice);

4. jajce (1);

5. rastlinsko olje (1/3 skodelice).

6. sol (1/2 čajne žličke);

7. vaniljev sladkor - po okusu;

8. pecilni prašek (3 čajne žličke).