Polnjene palačinke mnoge gospodinje uporabljajo sladko polnjenje - jagodičevje, sadje, smetana, mousse itd. Mousse, žal, daje prednost veliko manj pogosto, vendar zaman. Kuhati ga seveda ni tako enostavno, a rezultat je vreden. Izkazalo se je zelo okusno in nenavadno, še posebej, če dodate alkohol in kandirano sadje. Vsak sladki zob bo cenil takšno sladico kot palačinka z mousse.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za palačinke:
- - moka 100 g
- - jajce 2 kos.
- - mleko 150 ml
- - maslo
- - sol
- Za mousse:
- - temna čokolada 80 g
- - sladkor 80 g
- - maslo 100 g
- - jajce 2 kos.
- - pomarančni liker 50 ml
- - kandirane pomaranče 50 g
- Za sirup:
- - sladkor 100 g
- - pomaranča 1 kos.
- - pomarančni liker 50 ml
Navodila za uporabo
1
Naredite testo za palačinke. Dva jajca stepemo v homogeno maso. Postopoma dodajte moko, maslo in dodajte mleko in sol. Vse dobro premešamo, da ne ostane grudic, in spečemo palačinke.
2
V vodni kopeli stopite čokolado in maslo. Rumenjake ločite od beljakov in slednje premažite v močno peno. V drugi posodi stepemo rumenjake s sladkorjem, dokler niso zračni.
3
Z lopatko nežno mešamo stopljeno čokolado, drobno nasekljano kandirano sadje, liker in beljake. Posodo pokrijemo s oprijemljivim filmom in hladilnik v hladilniku vsaj eno uro.
4
Naredite sirup. Če želite to narediti, raztopite sladkor v 200 ml vode in dodajte tekočino.
5
Pomarančo olupite, razdelite na rezine in odstranite film. V sirup namočite citruse in vse skupaj kuhajte 15-20 minut.
6
Vsako palačinko namažemo z mousse, štirikrat zvijemo in damo na krožnik. Pecivo prelijemo s sirupom in okrasimo z rezinami pomaranče.