V vročini ne želim dlje časa stati pri štedilniku. Običajna kosila iz vročih jedi je treba nadomestiti s svetlo, z nizko vsebnostjo maščob, osvežilno hrano na osnovi zelenjave, sadja, mlečnih izdelkov. Zelišča in začimbe bodo pripomogle k bolj privlačni jedi.
Izberite svoj recept
Sveža zelenjavna solata
Univerzalna poletna jed je zelenjavna solata. Bolje ga je začiniti z majhno količino rastlinskega olja, naravnega jogurta ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Sestavine
- 100 g belega zelja;
- 1 zrel paradižnik;
- 1 majhna kumara;
- šopek sveže solate;
- 2 sek l konzervirana koruza;
- nemastni jogurt;
- 0, 5 tsp Dijon gorčica;
- sol in poper po okusu.
Kumare drobno nasekljamo, paradižnik nasekljamo na večje koščke, zelje fino nasekljamo, liste zelene solate ročno natrgamo. V globoki skledi zmešajte zelenjavo, dodajte koruzo. Solato začinimo z jogurtom, gorčico Dijon, soljo in poprom, premešamo in postrežemo z belim kruhom.
Toast z mocarelo in paradižnikom
Različica na temo priljubljene italijanske predjedi. Ta jed je idealna za poletni zajtrk, vroče zdravice lahko postrežemo s čajem ali kavo.
Sestavine
- 4 rezine belega toast kruha;
- 1 kroglica mocarele;
- 1 zrel mesnat paradižnik;
- maslo;
- sveže mlet črni poper.
Rezine belega kruha z maslom namastite z obeh strani, prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Na vsak toast postavite plast mocarele, ga obložite s krogom paradižnika in potresemo s sveže mletim črnim poprom. Jejte takoj, toast naj ostane vroč.
Lahka kumarova juha
Alternativa vinski kamen, okroshka in gazpacho je tradicionalna angleška juha iz svežih kumar in jogurta. Lahko ga skuhate v samo nekaj minutah, jed je bogata s kalcijem, vitaminom C, dragocenimi aminokislinami in vlakninami. V vročini je bolje jesti ohlajeno juho, vanjo lahko dodate par kosov ledu.
Sestavine
1 velika kumara;
- 300 ml 10% smetane;
- 300 ml nemastnega jogurta brez dodatkov;
- 3 žlice. l zdrobljen cilantro;
- 0, 5 žlice. l zdrobljeni listi mete;
- 1 strok česna;
- sol in sveže mlet črni poper.
Kumarico zmeljemo v mešalniku, dodamo smetano, drobno sesekljan česen in jogurt. Spet pikamo. Dodamo peteršilj, meto, sol in poper, juho postavimo za 1 uro v hladilnik. Preden postrežete, posodo okrasite z rezinami kumare in trakovi beli poper.
Topla testeninska solata
Zelo preprost obrok v italijanskem slogu, primeren za srčno večerjo.
Sestavine
- 1 velik sladek paradižnik;
- šopek peteršilja;
- 100 g naribanega sira (po možnosti parmezan);
- 100 g piščanca;
- penne, fetuccini ali druge kodraste testenine;
- rastlinsko olje;
- limonin sok;
- sol;
- mleti črni poper.
Testenine skuhamo v vreli slani vodi. Medtem ko kuhajo, na žaru ali v mikrovalovni pečici piščančje fileje narežemo na majhne koščke. Mletite peteršilj in sir, paradižnik sesekljajte na majhne kocke. Testenine dajte v zalodek, dajte v globoko posodo, dodajte rastlinsko olje in limonin sok. Mešamo, dodamo piščanca, paradižnik, sir in zelišča, poper po okusu. Solato postrezite toplo.
Jajčevci s paradižnikom in sirom
Univerzalni recept za sezono zelenjave. Bolje je uporabiti mlade jajčevce s tanko občutljivo kožo in mehkimi semeni. Kuhanje v mikrovalovni pečici bo pomagalo opustiti olje in druge maščobe.
Sestavine
- 3 majhna jajčevca;
- 1 velik paradižnik;
- 100 g poltrdega sira;
- 3 stroki česna;
- sol in poper po okusu.
Jajčevce narežite na kroge, položite na posodo za mikrovalovno pečico. Pečemo 3-4 minute, dokler zelenjava ni mehka. Rahlo solite jajčevce, dodajte sesekljan česen. Na vrh položite vrčke paradižnika, posodo posujte s sirom in pecite v mikrovalovni pečici, dokler ne kuhamo. Pepper vročo enolončnico po okusu, po potrebi dodamo sol. Postrezite s suhim toastom ali rezino ciabatte.