Kruh je v zadnjem času postal eden izmed spornih izdelkov, okoli katerega spori še vedno izginjajo. Mnogi privrženci zdravega načina življenja so ga popolnoma izključili iz prehrane. Znanstveniki svetujejo, naj se ne hitijo s takšno odločitvijo.
Izberite svoj recept
1. V kruhu je veliko kalorij, zato je bolje, da preklopite na kruh.
To je ena najpogostejših napačnih predstav. Pogosto tisti, ki so pravkar prešli na pravilno prehrano, verjamejo v ta mit. Bodite pozorni na kalorično vrednost teh izdelkov. Primerjajte: v štruci - približno 37 kalorij, v rezini kruha pa 33 kalorij. Energetska vrednost je približno enaka, saj oba izdelka vsebujeta enaki sestavini: moko, kvas, sol in sladkor.
Poleg tega, če vidimo tanek kruh, mnogi niso omejeni na eno stvar. Posledica tega je iskanje kalorij. Ali je smiselno preiti na kruh? Če samo za samozadovoljstvo.
2. Sivi kruh je bolj zdrav kot bel.
Vsaka vrsta je uporabna na svoj način. Torej, beli kruh je potreben za patologije vnetne narave prebavil, vključno z gastritisom z visoko kislostjo, želodčnimi razjedami, enteritisom in kolitisom. In sivi kruh je indiciran za gastritis z nizko kislostjo, pa tudi za zaprtje, visok holesterol in sladkorno bolezen.
Izraelski strokovnjaki so tudi ugotovili, da obe vrsti kruha izzoveta skok glukoze v krvi in telesu dajeta približno enako količino vitaminov in mineralov.
3. Najboljši kruh je brez glutena.
Hrana, ki vsebuje gluten, vključno s kruhom, je bogata s pomembnimi aminokislinami, elementi v sledeh in vitamini. Toda brezglutenska dieta s samo-administracijo lahko izzove pomanjkanje koristnih bakterij v črevesju, ki so potrebne za popolno delovanje imunskega sistema. Če ne trpite za intoleranco za gluten (celiakijo), potem na policah ne morete iskati kruha z oznako brez glutena.
4. Morate jesti samo kruh brez kvasa, da ne bo napihnjenosti.
Kruh brez kvasa je eden izmed trgovcev s prevarami. Nastala je na valu razširjenega mita o škodljivosti kvasovk za človeško telo: domnevno lahko porušijo ravnovesje črevesne mikroflore in povzročijo gnilobe v prebavnem traktu. Znanstveniki so dokazali, da kvas za telo ni škodljiv, saj umrejo že pri temperaturi 50 stopinj. V pečici pri peki kruha običajno drži približno 100 stopinj.
Napihnjenost po uživanju kruha res lahko. Toda niso krivi kvasovke, ampak encimi in izboljševalci moke.