Po uspešni poletni sezoni se vrtnarji včasih ne morejo spoprijeti z letino zelenjave. Obstaja veliko receptov za okusne marinade iz bučk in bučk, ki jih lahko naredite doma. Najenostavnejši in najbolj okusen obdelovanec je gleženj Bens iz bučk.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 žlica. paradižnikova pasta;
- - 2 kg paradižnika;
- - 2 kg paprike;
- - 2 kg squash;
- - 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- - 1 skodelica sončničnega olja;
- - 1 liter vode;
- - korenje 1, 5 kg;
- - čebula 1, 5 kg;
- - česen 3-4 stroka srednje velikosti;
- - sol 1 žlica;
- - kis 70% - 1 žlica.
Navodila za uporabo
1
Želim ohraniti koristne vitamine tako, da za to porabim najmanj časa, pomembno pa je tudi, da so obdelovanci okusni in dobro shranjeni. Na voljo je precej preprost recept za solato gležnja Bens iz bučk. Lahko ga uporabite kot preliv v zelenjavnih juhah, vitaminsko dopolnilo preprostim stranskim jedem, kot prigrizek na praznični mizi.
2
Najprej pripravite pločevinke in kovinske pokrove. Pločevinke naj bodo steklene, s prostornino 0, 5-0, 7 litra. Manjši kot je prostornina pločevinke, boljša je ohranitev obdelovanca. Pripravljene pločevinke razporedite na čisto brisačo.
3
Potem morate opraviti pripravo zelenjave. Temeljito sperite vse potrebne komponente, posušite z brisačo in očistite.
4
Po tem morate zelenjavo sesekljati. Bučke narežemo na kocke, paradižnik in papriko. Korenje naribajte na grobi grater, čebulo narežite na pol obročev. Česen nasekljamo. Lahko uporabite stiskalnik za česen.
5
V 10-litrski lonec nalijemo vodo, v njej razredčimo paradižnikovo pasto, dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje in zavremo. Nastalo mešanico je treba spraviti v homogeno stanje in čakati na raztapljanje soli in sladkorja.
6
Naslednji korak: v ponev dodajte bučke in kuhajte 10 minut pod pokrovom, nenehno mešajte, da se zelenjava ne zapeče. Nato dodajte poprasto papriko in kuhajte še 10 minut, nenehno mešajte.
7
Po tem morate dodati korenje, ponovno dušite 10 minut. Po tem dodamo čebulo, česen in poper (3-4 kos). Za ljubitelje slane hrane lahko dodate 1-2 stroka pekoče paprike, narezane na obroče.
8
Vso mešanico kuhajte še 10 minut, dodajte kis, premešajte in razporedite po kozarcih. Po tem morate solato razvaljati s kovinskimi pokrovi.
9
Če želite kozarce sterilizirati, jih obrnite na pokrove in za 24 ur ovijte z debelo odejo ali odejo. Če je vse opravljeno pravilno, gleženj Bens iz bučk se hrani brez težav 1-2 leta. Obstaja še veliko drugih preprostih kosov bučk, vendar moja družina raje ta recept.
Bodite pozorni
Golenice iz bučk se dobro hranijo na hladnem. Vendar pa ni potrebno, da se s to pripravo za naprej - to solato lahko kuhate vso zimo s pomočjo svežih bučk, ker se dobro skladiščijo. Če ga nameravate takoj uporabiti za hrano, vam kisa ni treba dodajati.
Koristni nasvet
Izhod je 6-6, 5 litra že pripravljenih solatnih gleženj, zato boste potrebovali 12-13 steklenih kozarcev s prostornino 0, 5 litra.