Ragu je nacionalna irska jed. Vključuje meso, čebulo, krompir, pa tudi kumino in peteršilj. Jed je zelo hranljiva, po tradiciji jo je treba postreči v velikih porcijah.
Izberite svoj recept
Za pripravo irske enolončnice boste potrebovali: 1, 5 kg govejega mesa, 1, 5 krompirja, 6 strokov česna, 400 ml temnega piva, 3 žlice. juha, 300 g konzerviranega paradižnika, 100 g korenine zelene, 2 čebule, 1 žlica. sladkor, 2 žlici. timijan, malo Worcesterjeve omake, 2 lovorjeva lista, 50 g oljčnega olja, 2 žlici. odtok. olja, 2 korenja, poper, sol, 2 žlici. peteršilj.
Meso operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke. V majhni ponvi prepražimo v predhodno segreti ponvi. Ločeno ocvrtite korenje, čebulo, korenino zelene. Ko je zelenjava mehka, damo konzerviran paradižnik, sesekljane stroke česna, timijan, prelijemo z Worcester omako. Dodamo koščke mesa, prilijemo vroče pivo in juho. Poper, sol, nalijemo sladkor, damo lavrushko. Papriko dušimo na nizkem ognju 1-1, 5 ure. Na koncu dodajte ocvrt krompir, zelenico. V irsko enolončnico lahko daste buče, brstični ohrovt, fižol.
Worcester omako lahko nadomestite s sojo.
Irska jagnjetina enolončnica se pripravi na naslednji način. Potrebno: 500 g krompirja 500 g jagnjetine, 200 g čebule, 400 g korenja, 500 ml temnega piva, 100 g moke, 2 lovorjeva lista, 200 g zelene zelene, poper, sol, rastlina. olje, peteršilj, timijan, 4 stroki česna.
Pivo daje enolončnicam nekakšno grenkobo in prijetno aromo. Zelenjavo operemo, olupimo. Jagnječje olupimo iz filmov, žil in maščob, narežemo na velike kose. Povaljajte jih v moki. Segrejte ponev z rastlinskim oljem, jagnječino pražite 2 minuti na visoki vročini. na vsaki strani. Meso s preostalim maslom damo v ponev z debelim dnom in stenami. Solite, poprajte, dodajte grobo sesekljano čebulo, korenje, korenino zelene. Zalijemo s pivom, zavremo in zmanjšamo toploto na minimum.
Papriko dušite 1, 5-2 ure. Če tekočina zavre, jo lahko dodate v procesu kuhanja. Pol ure pred kuhanjem damo krompir, narezan na velike kose. V sesekljano enolončnico damo nasekljana zelišča in česen, pustimo, da duši 30 minut.
Irska enolončnica bo okusnejša, če jo pustimo vztrajati celo noč.
Irsko enolončnico lahko pripravimo na enostavnejši način. Izdelki: 1 kg govedine, 4 korenja, 2 čebule, 6-8 kosov. krompir, voda, poper, sol. Meso narežemo na majhne kocke, prepražimo v ponvi. Dodamo vodo in damo korenje, narezano na trakove, pa tudi čebulne obroče. Zavremo vodo, zavremo, sol, polovico krompirja narežemo na majhne kocke. Zmanjšajte ogenj na minimum.
Po pol ure damo drugo polovico krompirja, sesekljanega večjega, in kuhamo še pol ure. Na koncu kuhanja dajte nasekljan česen in zelišča. Krompir, ki so ga dodali enolončnicam, se bo razkuhal, kar bo povzročilo gosto enolončnico z mesom. Po želji lahko enolončnico skuhamo skupaj z majhno količino slanine. Irska enolončnica je precej visoko kalorična jed: 100 g vsebuje 441, 5 kcal. Hranilna vrednost: maščobe - 17, 3 g, ogljikovi hidrati - 9, 6 g, beljakovine - 53, 2 g.
Sorodni članek
Najlažji način kuhanja pilaf